[发明专利]焗蒸汽发生系统及烹饪设备

说明书

技术领域

本发明涉及餐饮和家用电器技术，具体地，涉及一种焗蒸汽发生系统及其烹饪设备。

背景技术

在传统中式烹饪中，炒菜是最常见的烹饪方法，而炒菜的温度很难控制，会产生大量油烟使烹饪者吸入大量可吸入颗粒物，同时会产生反式脂肪酸，对在操作间的人和就餐者的健康带来危害，而且炒菜对烹饪者的经验和技术方法要求较高，存在营养流失和口味难以保持稳定一致的问题，因此传统中式炒菜烹饪面临较大的挑战。

而使用过热蒸汽进行烹饪和食品加工，具有食品受热均匀、加热速度快、食物更加美味、防止维生素流失和控制食用油烟点等显著优点，同时过热蒸汽技术还可以用于食品加工中器皿及管道清洗、杀菌以及食材的预加热、调料的混合等。现在的蒸汽烹饪的方法有蒸(蒸饭，蒸菜等)，云南的蒸馏法汽锅鸡，还有用蒸汽加热水进行煮炖等。另外，中国烹饪方法中的焗是指菜肴原料均先经调料拌腌，再过油，然后放适量的调料和汤，用较大的火加锅盖将原料焗熟。

但是目前的蒸汽发生器结构单一，只是简单的对水进行加热产生高温蒸汽后通入烹饪器皿内，不能同时对食材进行调味。

发明内容

本发明的目的在于提供一种焗蒸汽发生系统以解决现有烹饪设备中只能单独提供水蒸气，不能在焗蒸的过程中对食物进行调味的问题及利用水蒸气实现焗蒸焖煮红烧等各种烹饪方式。

为解决上述技术问题，本发明采用如下技术方案：

一种焗蒸汽发生系统，该系统包括：

蒸汽发生单元，用于产生蒸汽；

储料单元，存储用于焗蒸食物的调料；

传输单元，传输蒸汽，并将蒸汽与调料混合，输出用于焗蒸的汽料混合气体。

所述蒸汽发生单元包括蒸汽发生器，所述蒸汽发生器的蒸汽输出端与传输单元连接。

所述储料单元包括至少一个储料瓶及用于调控所述储料瓶释放调料的时间及用量的调控开关；所述储料瓶的出口与传输单元连接。

所述调控开关为手动开关或自动开关。

所述储料瓶内存放液体调料或固液混合调料。

所述传输单元包括：喉管吸料器；所述喉管吸料器的第一进口与所述储料单元连接；所述喉管吸料器的第二进口与所述蒸汽发生单元连接。

该系统进一步包括：二次加热单元，用于对所述汽料混合气体进行二次加热，输出达到焗蒸温度的焗蒸汽体。

所述二次加热单元包括：承载容器，形成承载并为汽料混合气体加热的加热空间；加热模块，提升承载容器内的温度，为汽料混合气体加热。

所述加热模块包括加热器；所述加热器悬置于承载容器内部或置于承载容器外部为承载容器加热。

本发明的有益效果如下：

本发明所述方案，能够根据用户需要提供混合有不同调料的高温焗蒸汽，以烹饪食物。本方案通过采用喉管吸料器，使蒸汽传输过程中形成负压，从而将调料吸入传输通道与蒸汽均匀混合，形成汽料混合气体。本方案通过设置二次加热，可以补偿蒸汽传输过程中或与调料混合过程中的热能损失，使汽料混合气体达到烹饪食物所需温度。

附图说明

为了更清楚地说明本发明具体实施方式或现有技术中的技术方案，下面将对具体实施方式或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图是本发明的一些实施方式，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。

图1为喉管连接器示意图；

图2为调料单元示意图；

图3为二次加热单元示意图；

图4为本发明焗蒸汽发生系统示意图；

图5为焗蒸煲的一种结构示意图；

图6为焗蒸煲的另一种结构示意图。

图标：

1-喉管吸料器；2-蒸汽发生器；3-调控开关；4-承载容器；5-储料瓶；6-焗蒸汽输出管；10-进汽管；11-出汽管。

具体实施方式

下面将结合附图对本发明的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。