[发明专利]一种三华李果脯及制作方法

权利要求书

1.一种三华李果脯，其特征在于：由以下重量份数的原料制成：鲜三华李40-60份、抹茶粉8-18份、红酒5-11份、低聚糖6-12份、叶酸3-7份、维生素C 1-5份、花蜜10-20份、栀子20-30份、姜黄15-25份、梧桐子10-18份、藏菖蒲5-11份、余甘子4-6份、杏仁1-5份及甘草1-3份；

栀子、姜黄、梧桐子、藏菖蒲、余甘子、杏仁及甘草均为中草药干品。

2.根据权利要求1所述的一种三华李果脯，其特征在于：由以下重量份数的原料制成：鲜三华李45-55份、抹茶粉10-16份、红酒6-10份、低聚糖8-10份、叶酸4-6份、维生素C 2-4份、花蜜13-17份、栀子23-27份、姜黄18-22份、梧桐子12-16份、藏菖蒲7-9份、余甘子4.5-5.5份、杏仁2-4份及甘草1.5-2.5份。

3.根据权利要求1所述的一种三华李果脯，其特征在于：由以下重量份数的原料制成：鲜三华李50份、抹茶粉13份、红酒8份、低聚糖9份、叶酸5份、维生素C 3份、花蜜15份、栀子25份、姜黄20份、梧桐子14份、藏菖蒲8份、余甘子5份、杏仁3份及甘草2份。

4.根据权利要求1-3任一项所述的三华李果脯，其特征在于：所述低聚糖由低聚果糖、大豆低聚糖、异麦芽低聚糖、低聚半乳糖、低聚木糖、水苏四糖及低聚木糖中的一种或多种组成；低聚糖为两种以上物质时，各物质间以相同的重量份数进行混合。

5.根据权利要求1-3任一项所述的三华李果脯，其特征在于：所述花蜜由桂花蜜、菊花蜜、百合花蜜、龙眼蜜、柚子蜜及玫瑰蜜中的一种或多种组成；花蜜为两种以上物质时，各物质间以相同的重量份数进行混合。

6.制作如权利要求1-5任一项所述的一种三华李果脯的方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)选择新鲜饱满、无病虫害及损伤、成熟度9成且离树后24小时以内的鲜三华李，将所述鲜三华李洗净，去核，备用；

(2)按相应的重量份称取各原料；

(3)将鲜三华李切至厚度为3-4mm的均匀薄片，得到三华李片，备用；

(4)将栀子、姜黄、梧桐子、藏菖蒲、余甘子、杏仁及甘草各原料放入锅中，加入所述各原料总重量2-3倍的水，先用大火煮沸，再用小火煎煮40-50min，用细纱布过滤，得到滤渣和滤液，取滤渣用相同方法反复煎煮2-3次，合并滤液，冷却至室温，得到混合液，备用；

(5)将步骤(3)所得的三华李片置入步骤(4)所得的混合液中进行处理，在20-30℃温度下恒温浸泡8-10h，待颜色入透后捞出，得到处理后的三华李片，备用；

(6)将步骤(5)所得的处理后的三华李片装入玻璃缸中，加入红酒、低聚糖、叶酸、维生素C及花蜜，搅拌均匀，在低温低频脉冲电场中进行蜜制处理，取出沥干水分，加入抹茶粉搅拌均匀，得到蜜制三华李片，备用；

(7)高压杀菌：利用高压CO₂技术将步骤(6)所得的蜜制三华李片进行杀菌处理，然后进行恒量真空装罐，即得产品。

7.根据权利要求6所述的一种三华李果脯的制作方法，其特征在于：步骤(6)中，所述低温低频脉冲电场的温度为10-15℃，电场频率1.5-1.7Hz，电场电压15-20V，处理时间为70-80min。

8.根据权利要求6所述的一种三华李果脯的制作方法，其特征在于：步骤(7)中，所述高压CO₂技术的杀菌压力为10-18MPa，温度为40-45℃，处理时间为40-50min。