[发明专利]梯棱羊肚菌工厂化栽培方法

说明书

本发明提供了一种梯棱羊肚菌工厂化栽培方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)栽培基质配制；(2)液体菌种制作；(3)菌丝培养；(4)出菇管理：将步骤(3)所述菌丝体转移至出菇室中进行出菇管理，分为促进原基形成期、菇蕾形成期、生长期以及成熟期管理。该方法采用以农作物废料为原料配制栽培基质，采用液体菌种播种，在室内完全实现了羊肚菌工厂化栽培，操作简单、成本低、周期短、品质可控，可常年在工厂化生产，获得了一种无污染、清香怡人、食之美味可口的绿色产品。

技术领域

本发明涉及食用菌栽培领域，具体涉及一种梯棱羊肚菌室内或工厂化栽培方法。

技术背景

羊肚菌(Morchella)又称羊肚蘑、羊肚菜、羊肚子、阳雀菌等，属于盘菌纲，盘菌目，羊肚菌科，羊肚菌属，于1818年被发现，因其菇盖表面凹凸不平，形态酷似羊肚而得名。羊肚菌为名贵的食药用菌，味道鲜美，营养丰富，有着极高的营养和药用价值，既是宴席上的珍品，又是久负盛名的食补良品，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、补肾、壮阳等功效。野生采集是传统获得羊肚菌的方式，受环境和气候变化的影响，野生资源逐年减少，市场供不应求，价格昂贵，使得人工栽培成为必然。

羊肚菌人工栽培技术在漫长的探索过程中，产量和品质的稳定性问题一直是其无法攻克的难题。在国外，目前世界上仅有美国DNP公司初步实现了羊肚菌的工厂化栽培。2005年DNP公司在美国密歇根州建造了庞大的食用菌生产工厂，每周生产3000磅羊肚菌。2008年DNP公司的羊肚菌生产遇到了产量不稳定的技术难题，并且一直无法解决而停产。因此，商品化生产羊肚菌子实体至今尚未取得突破性成果。

在国内，中国羊肚菌野外大田栽培已经实现规模化、商业化种植，但是还受到自然条件和地区气候限制的影响而出现失败和低产的影响。目前多家研究机构成功地实现了羊肚菌大田人工商业化栽培，户外种植周期长达近6个月，一年仅一季，且大自然条件不稳定及不确定性因素众多，往往导致有些年份少收或绝收，造成种植户巨大经济损失。室内进行工厂化栽培成为急需解决的技术难题。朱斗锡教授的发明专利《羊肚菌室内栽培方法》(专利申请号200610076953.1)和《羊肚菌工厂化生产方法》(专利申请号201410029430.9)中只提到产量高，但是未涉及到具体产量，且后者提到在料面打洞撒种，过程较为繁琐、费时。目前国内羊肚菌室内栽培出菇尚无真正突破，其中一个关键原因在于出菇管理。

发明内容

本发明人针对现有技术的不足，通过对梯棱羊肚菌室内栽培工艺研发，在总结前人户外种植成功经验的基础上，以大自然为研究对象，通过对室内栽培环境各项指标的仿生态调控，以及对梯棱羊肚菌出菇管理的严格操控，终于成功地实现了羊肚菌的室内栽培出菇，获得了良好的产量，同时室内栽培环境条件人为可控，能长期稳定地运行生产，有利于规模化工厂放大，且该发明具有投资低、产量高、质量好、原料来源丰富等特点。

本发明提供了一种梯棱羊肚菌工厂化或室内栽培方法，该方法采用以农作物废料为原料配制栽培基质，采用液体菌种播种，在室内完全实现了羊肚菌工厂化栽培，操作简单、成本低、周期短、品质可控，可常年在工厂化生产，获得了一种无污染、清香怡人、食之美味可口的绿色产品。

本发明是通过以下技术方案实现：

本发明提供了一种梯棱羊肚菌工厂化栽培方法，其特征在于，包括如下步骤：

(1)栽培基质配制：主要由以下重量份数的原料组成：泥炭土60-70份，腐殖土5-10份，牛粪3-5份，蛭石3-5份，苔藓5-10份，谷壳5-10份，玉米秸秆5-8份，花生壳3-5份，大豆壳3-5份；

(2)液体菌种制作：将已活化的斜面培养的母种在无菌环境下接入到液体培养基中进行摇床培养，摇床培养3-5天后得到栽培种；

(3)菌丝培养：将步骤(2)所得栽培种均匀撒在步骤(1)所得的栽培基质上，然后覆盖2-3cm所述栽培基质后在培养室中避光培养25-35天；