[发明专利]一种健胃糯米粉加工工艺

权利要求书

1.一种健胃糯米粉加工工艺，其特征在于，包括：

①将糯米粉与麦芽粉按25：3的质量比例均匀混合到一起，然后添加到反应釜中，注入体积比为15：1的水蒸气与氧气混合气体，在反应釜内的混合气体的温度为125℃，同时以120r/min转速进行搅拌，25-28min后，取出，冷却至温度为-2℃，保温15-18min；

②将步骤①中得到的糯米粉与麦芽粉混合物添加到反应罐中，然后按糯米粉与麦芽粉混合物质量2倍的添加量添加80℃清水，以500r/min转速搅拌10min后，静置10min，再以2000r/min转速搅拌15min，得到液态糯米粉；

③添加剂制备，所述添加剂按重量份计由以下成分制成：党参粉10-15、茯苓粉6-8、赤小豆粉2-4、麦瓶草粉1.2-1.8；

④将添加剂按1：30-35质量比例添加到液态糯米粉中，以800r/min转速搅拌40min，然后将液态糯米粉吸注到不锈钢冷冻床上，封闭冷冻18小时，冷冻温度为-12℃，在冷冻的同时，每隔2小时，向不锈钢冷冻床通入氮气2min；

⑤在冷冻床上，调节温度至0℃，继续冷藏18小时，然后放入到真空滚揉机中，连续滚揉4小时，使糯米粉块软化、破碎；

⑥将滚揉后的糯米粉送入烘干机，在45-50℃的环境下烘干，使其水分含量低于12%；

⑦将步骤⑥中烘干的糯米粉利用球磨机球磨至350目即可。

2.根据权利要求1所述的一种健胃糯米粉加工工艺，其特征在于，所述步骤③中麦瓶草粉的制备方法为：将新鲜麦瓶草放入15℃清水中浸泡30min，然后再放入质量浓度为0.5%的次氯酸钠溶液中浸泡5min，再采用清水洗净后，进行冷冻，研磨成粉末，再烘干至含水量低于10%，即得。