[发明专利]一种用西红柿生产果丹皮的方法

权利要求书

1.一种用西红柿生产果丹皮的方法，其特征在于，由如下的步骤完成：

(1)选无病虫害的成熟西红柿，并用清水充分漂洗干净；

(2)将清洗后的西红柿放在90-95℃热水中浸烫2分钟，经凉水冷却后剥去果皮和果柄；

(3)放入锅中捣碎，加热煮烂进行软化；

(4)再将煮烂的西红柿放在网筛上，用木模子压抹过滤，除去粗纤维和籽儿，最后再放在小磨上推浆，或用打浆机打成浆泥；

(5)在磨好的浆泥中，加入白砂糖、柠檬酸和％淀粉后放到锅中再煮，煮时要不停地搅拌，防止焦糊，等浆泥成糊状时即可停火；

(6)将加工好的糊状浆泥摊在放有木框模的玻璃上，用竹板刮平，摊成3-5毫米厚的薄层；

(7)将玻璃放在烘干架上，烘烤12-16小时，温度控制在60-70℃，当浆泥薄层含水量降到18％-20％时，取出玻璃，趁热揭掉浆泥薄层卷成卷，即为成品。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤(3)和步骤(5)中的锅为不锈钢。

3.根据权利要求1或2所述的方法，其特征在于，步骤(5)中按比例加入60％的白砂糖、0.3％柠檬酸和2％淀粉。