[发明专利]官垌草鱼片的制备方法在审
| 申请号： | 201710112701.8 | 申请日： | 2017-02-28 |
| 公开（公告）号： | CN106857789A | 公开（公告）日： | 2017-06-20 |
| 发明（设计）人： | 高金彰 | 申请（专利权）人： | 浦北县龙腾食品有限公司 |
| 主分类号： | A23B4/20 | 分类号： | A23B4/20;A23L17/10;A23L5/20 |
| 代理公司： | 桂林市持衡专利商标事务所有限公司45107 | 代理人： | 周兆阳 |
| 地址： | 535399 广西壮族自治区*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 草鱼 制备 方法 | ||
1.官垌草鱼片的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
1)将官垌草鱼去除内脏、鱼头、鱼骨，清洗干净；
2)切片，中药水浸泡；
3)捞出鱼片，沥干水分；
4)装盘，速冻，装袋，装箱，入冷库。
2.根据权利要求1所述的官垌草鱼片的制备方法，其特征在于：所述步骤2)中，鱼片与中药水的重量比为1:18～25。
3.根据权利要求1所述的官垌草鱼片的制备方法，其特征在于：所述步骤2)中，中药水浸泡5～10min后，超声波处理，再继续浸泡3～8min。
4.根据权利要求3所述的官垌草鱼片的制备方法，其特征在于：在30～60KHz频率下超声波处理3～10min。
5.根据权利要求3所述的官垌草鱼片的制备方法，其特征在于：在20～25℃温度下进行超声波处理。
6.根据权利要求1～5任意一项所述的官垌草鱼片的制备方法，其特征在于，所述的中药水由以下重量份的原料制成：高良姜18～26份，升麻12～20份，浮萍8～16份，谷精草5～12份，芙蓉叶3～10份，佩兰1～5份。
7.根据权利要求6所述的官垌草鱼片的制备方法，其特征在于，所述的中药水的制备方法为：将全部原料混合均匀，干炒30～50min，再加水，煎煮1～3次，过滤，降至室温，得到中药水。
8.根据权利要求7所述的官垌草鱼片的制备方法，其特征在于：在150～180℃下干炒。
9.根据权利要求7所述的官垌草鱼片的制备方法，其特征在于：每次加水量为中药原料重量的6～12倍。
10.根据权利要求7所述的官垌草鱼片的制备方法，其特征在于：每次煎煮至沸腾状态后，保持沸腾状态70～150min。
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