[发明专利]一种减肥大豆蛋白组合物及其制备方法与应用

说明书

技术领域

本发明属于功能性食品技术领域，具体涉及一种帮助减肥的大豆蛋白组合物，并进一步公开其制备方法与应用。

背景技术

随着社会经济的迅猛发展，生活节奏的加快，人们的生活水平不断提高和工作压力的不断加大，每天热能及产热营养素摄入不断增多，过度营养和高脂肪食物摄取，并且没有时间进行运动，导致身体出现亚健康，由此引发了肥胖患者的不断增多。全球营养改善联盟(GAIN)在华盛顿发布的《全球营养不良状况报告》显示，中国逾3亿人属于超重和肥胖人群。据世界卫生组织统计，过去的10年肥胖的发病率不断上升，目前全球约有39％的成年人存在超重情况，而存在肥胖的人群约有13％，我国目前体重超重者已达22.4％，肥胖者为3.01％。有数据表明，肥胖已经成为引发各种慢性疾病的发动机，并呈现出多龄化、低龄化的倾向，在全世界呈流行趋势。

肥胖是一种由多种因素引起的慢性代谢性疾病，主要是能量摄入增加或消耗减少及基因突变等原因造成体内能量平衡被打破，过多的能量以甘油三脂储存于脂肪细胞，而使脂肪细胞变大，使得体脂占体重的百分比异常增高并在某些局部过多沉积脂肪。肥胖会影响形体美，造成体态笨重和心理障碍，还容易导致身体出现一系列严重的并发症。肥胖本身并不致命，但却是2型糖尿病、心血管病、高血压、中风和多种癌症等慢性疾病的危险因素，严重影响着人类的健康，被世界卫生组织列为导致疾病负担的十大危险因素之一。因此，预防和控制肥胖症已成为刻不容缓的任务。

现有的常用减肥手段主要是采用腹泻减肥、节食减肥法、激烈运动减肥法、单一食物减肥法等等。其中，节食和运动是治疗肥胖最安全有效的方法，不过对肥胖患者来说，单纯采用节食和运动并不能够有明显的效果，所以减肥药物和功能性食品受到越来越多的重视。

目前市面上也有许多针对肥胖者减肥的保健食品和药品，但大多数产品都是通过服用后抑制服用者的食欲，减少进食量来达到减肥的目的，虽然起到一定的效果，但是多是以损害健康为代价，易造成营养不良，不能从根本上起到减肥降血脂的作用，而且副作用比较大，造成服用者因食欲低下出现精神状态不佳，精力下降，影响正常的工作和生活质量。

发明内容

为此，本发明所要解决的技术问题在于提供一种减肥大豆蛋白组合物，以解决现有技术中减肥产品副作用较大的问题。

为解决上述技术问题，本发明所述的减肥大豆蛋白组合物，包括如下重量份的组分：大豆蛋白10-50重量份、乳清蛋白5-50重量份、低聚果糖1-30重量份、魔芋精粉0.1-20重量份、圆苞车前子壳0.1-20重量份、共轭亚油酸1-50重量份、乳矿物盐0.1-10重量份。

优选的，所述的减肥大豆蛋白组合物，包括如下重量份的组分：大豆蛋白35重量份、乳清蛋白20重量份、低聚果糖20重量份、魔芋精粉1重量份、圆苞车前子壳1重量份、共轭亚油酸8重量份、乳矿物盐1重量份。

本发明还公开了所述的减肥大豆蛋白组合物用于制备减肥药物和/或保健品的用途。

本发明还公开了由所述的减肥大豆蛋白组合物添加常规辅料，按照常规工艺制成的减肥药物和/或保健品。

所述的减肥药物和/或保健品，包括固体饮料、片剂、颗粒剂、胶囊剂、合剂。

本发明还公开了一种制备所述减肥药物和/或保健品的方法，包括取选定量的大豆蛋白、乳清蛋白、低聚果糖、魔芋精粉、圆苞车前子壳、共轭亚油酸和乳矿物盐，并混匀的步骤，并添加常规辅料，按照常规工艺制成减肥药物和/或保健品。

本发明还公开了一种减肥大豆蛋白固体饮料，由所述的减肥大豆蛋白组合物，添加常规辅料，按照常规工艺制成。

优选的，所述辅料包括：植脂末1-20重量份、全脂奶粉1-30重量份、三氯蔗糖0.001-0.5重量份、浓缩奶油0.001-0.5重量份、香草粉0.001-0.5重量份。

更优的，所述辅料包括：植脂末5重量份、全脂奶粉8.94重量份、三氯蔗糖0.02重量份、浓缩奶油0.02重量份、香草粉0.02重量份。

本发明还公开了一种制备所述减肥大豆蛋白固体饮料的方法，包括如下步骤：

(1)取圆苞车前子壳、乳矿物盐过40目筛，其余物料过60目筛，备用；

(2)取选定量的所述植脂末、共轭亚油酸、三氯蔗糖、浓缩奶油和香草粉预混合，并搅拌均质5-15min，得到混合物料；

(3)将所得混合物料和其余选定量的物料进行总混，搅拌15-25min均质，即得所需固体饮料。