[发明专利]一种产玫瑰香味真菌的培育方法

说明书

技术领域

本发明涉及真菌培养技术领域，尤其涉及一种产玫瑰香味真菌的培育方法。

背景技术

微生物技术是目前最有前途的生产天然食品、化妆品等香料方法之一(Najla_Ben_Akachaa_etal2015；Gatfield_I.L.1999；赵丽青2006)，受到世界各国研究者和生产商的重视，进行产香微生物技术研究是顺应香料工业和生物技术发展的大趋势，与动植物提取法相比大大降低成本和生产周期，具有安全、环保的特点。

目前已报道的产香微生物主要包含真菌(酵母菌、绿色木霉、尖孢镰刀菌等)、细菌(芽孢杆菌、恶臭假单胞菌等)(李倩等，2009；罗建超，谢和，2012)，美国Ginkgo Bioworks公司完成B轮融资4500万美元，用于包括开发产香酵母提取香精香料。本发明提出的一株产生玫瑰香味的根串珠霉真菌，利用GC-MS联用技术鉴定其挥发性香气物质组成。

发明内容

本发明的目的是为了解决现有技术中存在的缺点，而提出的一种产玫瑰香味真菌的培育方法。

一种产玫瑰香味的真菌，由本发明人员从七彩竹芋上分离得到，具有浓郁玫瑰香味的菌株，菌株编号为QCZY15，所述产玫瑰香味的真菌为根串珠霉Thielavioides thielavioides，Genebank注册号：KT963166.1，所述产玫瑰香味的真菌培育方法，包括以下步骤：

S1、将菌株QCZY15接种在PSA培养基上，并置于25℃下恒温培养14d；

S2、将步骤S1中的培养基切碎，装入固相微萃取瓶中，将平衡后的DVB/CAR/PDMS固相微萃取头插入萃取瓶中，压下活塞使纤维头伸出，暴露于样品上层空气中，40℃条件下固相微萃取1小时，提取香气成分。

优选的，所述步骤S1中的PSA培养基的配方为：马铃薯200g、琼脂粉17g、蔗糖20g和水1000ml。

优选的，所述产玫瑰香味的真菌挥发性物质组成包括：乙酸异丁酯含量47.57％；乙酸乙酯13.45％；苯乙烯4.55％；香茅醇2.50％；乙酸香茅酯1.10％。

本发明提出的一种产玫瑰香味真菌的培育方法，操作简单，操作成本低、周期短，安全环保的特点，本发明培育的产玫瑰香味的真菌为根串珠霉，Genebank注册号：KT963166.1，其产生的香气代谢产物中，乙酸乙酯具有类似于果香和酒香的味道，乙酸异丁酯有水果味道，苯乙烯、苯乙醇具有类似于玫瑰香的味道，香茅醇、乙酸香茅酯均具有花香的味道。

附图说明

图1为菌株QCZY15总离子流色谱图；

图2为菌株QCZY15真菌形态图。

具体实施方式

参照图1-2，下面结合具体实施例对本发明作进一步解说。

实施例一

本发明提出的一种产玫瑰香味的真菌，由本发明人员从七彩竹芋上分离得到，具有浓郁玫瑰香味的菌株，菌株编号为QCZY15，所述产玫瑰香味的真菌为根串珠霉Thielavioides thielavioides，Genebank注册号：KT963166.1，所述产玫瑰香味的真菌培育方法，包括以下步骤：

S1、将菌株QCZY15接种在PSA培养基上，并置于25℃下恒温培养14d，其中PSA培养基的配方为：马铃薯200g、琼脂粉17g、蔗糖20g和水1000ml；

S2、将步骤S1中的培养基切碎，装入固相微萃取瓶中，将平衡后的DVB/CAR/PDMS固相微萃取头插入萃取瓶中，压下活塞使纤维头伸出，暴露于样品上层空气中，40℃条件下固相微萃取1小时，提取香气成分。

产玫瑰香味的真菌挥发性物质GC-MS分析条件为：色谱条件：色谱柱为DB-wax石英毛细管色谱柱(30m×0.25mm×0.25μm)，程序升温，柱初温40℃，保持5min，以5℃的升温速率升至200℃，再以10℃的升温速率升至240℃，保持5min；载气为高纯氦气，流速1.0mL/min；进样模式为分流进样，分流比为10:1；质谱条件：EI离子源，电子能量70eV，扫描范围33-350amu(如图1)。