[发明专利]一种海鲜香精及其生产工艺

权利要求书

1.一种海鲜香精，它由下述原料制备而成（质量百分比）：

三甲基胺0.001～0.500

二甲基硫醚0.100～5.000

乙酸0.010～0.500

二甲基二硫醚0.001～0.500

2-甲基四氢呋喃-3-酮 0.010～0.500

3-甲硫基丙醛0.010～0.100

2,3－二甲基吡嗪 0.001～0.100

2,3,5－三甲基吡嗪 0.001～0.100

4-羟基-2,5-二甲基-3(2H)-呋喃酮0.050～1.000

2,3-二乙基吡嗪0.001～0.100

2-甲基-3-呋喃硫醇 0.001～0.500

双(2-甲基-3-呋喃基)二硫醚 0.001～0.500

甲基环戊烯醇酮0.001～0.200

己酸0.005～0.200

4-甲基-5-羟乙基噻唑 0.050～1.000

1-辛烯-3-醇 0.001～0.050

5-甲基糠醛0.005～0.050

2,4-癸二烯醛0.001～0.100

2,4-庚二烯醛0.001～0.100

水溶性溶剂 添加至百分百

所述各成分的含量单位为质量百分含量。

2.根据权利要求1所述一种海鲜香精，其特征在于：所述的水溶性溶剂为乙醇、水、丙二醇、丙三醇，选择其中的一种，或选择其中至少两种。

3.权利要求１或２所述一种海鲜香精的生产工艺，其特征在于：先将粉状香料4-羟基-2,5-二甲基-3(2H)-呋喃酮、甲基环戊烯醇酮溶于水溶性溶剂中，即按质量百分比加入并匀速搅拌，直至完全溶解；然后将三甲基胺、二甲基硫醚、乙酸、二甲基二硫醚、2-甲基四氢呋喃-3-酮、3-甲硫基丙醛、2,3－二甲基吡嗪、2,3,5－三甲基吡嗪、2,3-二乙基吡嗪、2-甲基-3-呋喃硫醇、双(2-甲基-3-呋喃基)二硫醚原料按质量百分比加入，搅拌混合均匀，待熟化7-60天后，再加入剩余其他原料，即得海鲜香精。

4.权利要求１或２所述一种海鲜香精的生产工艺，其特征在于：先将粉状香料4-羟基-2,5-二甲基-3(2H)-呋喃酮、甲基环戊烯醇酮溶于水溶性溶剂中，即按质量百分比加入并匀速搅拌，直至完全溶解；然后将2-甲基-3-呋喃硫醇、双(2-甲基-3-呋喃基)二硫醚、己酸、4-甲基-5-羟乙基噻唑、1-辛烯-3-醇、5-甲基糠醛、2,4-癸二烯醛、2,4-庚二烯醛原料按质量百分比加入，搅拌混合均匀，待熟化7-60天后，再加入剩余其他原料，即得海鲜香精。

5.权利要求１或２所述一种海鲜香精的生产工艺，其特征在于：先将粉状香料4-羟基-2,5-二甲基-3(2H)-呋喃酮、甲基环戊烯醇酮溶于水溶性溶剂中，即按质量百分比加入并匀速搅拌，直至完全溶解；然后将2,3－二甲基吡嗪、2,3,5-三甲基吡嗪、2,3-二乙基吡嗪、2-甲基-3-呋喃硫醇、双(2-甲基-3-呋喃基)二硫醚、己酸、5-甲基糠醛、2,4-癸二烯醛、2,4-庚二烯醛原料按质量百分比加入，搅拌混合均匀，待熟化7-60天后，再加入剩余其他原料，即得海鲜香精。