[发明专利]一种桃汁香蕉复合饮料及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种桃汁香蕉复合饮料及其制备方法，属于食品技术领域。

背景技术

鲜桃不仅营养丰富，富含多种功能性营养成分，而且原材料分布广泛易于推广。香蕉口味醇厚，营养丰富年产量大，用于饮料较为新颖市场前景广阔。此二种复合易获得人们的认可。

目前市场复合饮料相对缺乏，以鲜桃香蕉制取的饮料对促进人类健康和提高人们生活质量发挥更大的作用。本发明旨在通过对鲜桃香蕉复合饮料的工艺研究，生产出风味、营养及美颜保健与一体，开发出色香味俱全的饮品。

通过专利检索，未见关于鲜桃香蕉复合饮料的专利。通过查阅文献也未见有关鲜桃香蕉复合饮料的论文报道。

本发明选择以鲜桃香蕉为主要原料制备桃汁香蕉复合饮料及其制备方法。已报道的有关桃汁香蕉复合饮料的制备配方及方法均与本发明专利不同，该发明是一种新的桃汁香蕉复合饮料的制备方法。

发明内容

1.一种桃汁香蕉复合饮料，该桃汁香蕉复合饮料按照以下重量份组成：鲜榨桃汁70-210g，鲜制香蕉汁110-330g，果胶酶8-24g，抗坏血酸5-15g，蔗糖10-30g，黄原胶0.05-0.15g。

2.根据权利要求1所述一种桃汁香蕉复合饮料的制备方法，其特征在于该制备方法包括如下步骤：

(1)桃汁的制备：挑选优质水蜜桃，清洗后去核，切4cm的小块，1∶2添加85-90℃水榨汁，过滤；

(2)香蕉汁制备；挑选优质成熟的香蕉去皮，切成3cm左右，和水按1∶1的比例榨汁

(3)调配：取桃汁、香蕉汁混合，依次加入果胶酶，蔗糖，黄原胶，每次添加需要搅拌均匀。

具体实施方式

以下给出实施例，对本发明做进一步说明。

实施例1：

一种桃汁香蕉复合饮料，该桃汁香蕉复合饮料按照以下重量份组成：鲜榨桃汁70-210g，鲜制香蕉汁110g，果胶酶8g，抗坏血酸5g，蔗糖10g，黄原胶0.05g。

一种桃汁香蕉复合饮料的制备方法，其特征在于该制备方法包括如下：

(1)桃汁的制备：挑选优质水蜜桃，清洗后去核，切4cm的小块，1∶2添加85-90℃水榨汁，过滤；

(2)香蕉汁制备；挑选优质成熟的香蕉去皮，切成3cm左右，和水按1∶1的比例榨汁

(3)调配：取桃汁70g、香蕉汁110g混合，依次加入果胶酶8g，蔗糖10，黄原胶0.05g，每次添加需要搅拌均匀。

实施例2：

一种桃汁香蕉复合饮料，该桃汁香蕉复合饮料按照以下重量份组成：鲜榨桃汁140g，鲜制香蕉汁220g，果胶酶16g，抗坏血酸10g，蔗糖20g，黄原胶0.10g。

一种桃汁香蕉复合饮料的制备方法，其特征在于该制备方法包括如下：

(1)桃汁的制备：挑选优质水蜜桃，清洗后去核，切4cm的小块，1∶2添加85-90℃水榨汁，过滤；

(2)香蕉汁制备；挑选优质成熟的香蕉去皮，切成3cm左右，和水按1∶1的比例榨汁

(3)调配：取桃汁140g、香蕉汁220g混合，依次加入果胶酶16g，蔗糖20g，黄原胶0.10g，每次添加需要搅拌均匀。

实施例3：

一种桃汁香蕉复合饮料，该桃汁香蕉复合饮料按照以下重量份组成：鲜榨桃汁210g，鲜制香蕉汁330g，果胶酶24g，抗坏血酸15g，蔗糖30g，黄原胶0.15g。

一种桃汁香蕉复合饮料的制备方法，其特征在于该制备方法包括如下：

(1)桃汁的制备：挑选优质水蜜桃，清洗后去核，切4cm的小块，1∶2添加85-90℃水榨汁，过滤；

(2)香蕉汁制备；挑选优质成熟的香蕉去皮，切成3cm左右，和水按1∶1的比例榨汁

(3)调配：取桃汁210g、香蕉汁330g混合，依次加入果胶酶24g，蔗糖30g，黄原胶0.15g，每次添加需要搅拌均匀。