[发明专利]高酒精度杨梅泡酒及其制作方法在审
| 申请号： | 201710126461.7 | 申请日： | 2017-03-03 |
| 公开（公告）号： | CN106754090A | 公开（公告）日： | 2017-05-31 |
| 发明（设计）人： | 林庆横 | 申请（专利权）人： | 林庆横 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12G3/04 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 325207 浙江省瑞安市飞云街道瑞安*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 酒精 杨梅 及其 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1.高酒精度杨梅泡酒及其制作方法，其特征在于：首先，在2.0-3.0份重量的酵母中加入20-30份重量的温开水进行发酵而形成酵母泡沫液；然后，在该酵母泡沫液内加入10000-12000份重量的杨梅果汁、1000-1200份重量的食糖，并经搅拌后密封而进行发酵，温度控制为20-35度，发酵时间为3-4个月；然后经过澄清处理而酿制成酒精度为12-15度的杨梅发酵酒，再将其经过蒸馏处理而制得酒精度为40-65度的杨梅蒸馏酒；最后取该酒精度为40-65度的杨梅蒸馏酒8.0-10.0份重量而加入1.0份重量的冻干杨梅浸泡10-30天，经过澄清处理而制得酒精度为40-65度的杨梅泡酒。
2.如权利要求1所述的高酒精度杨梅泡酒及其制作方法，其特征在于：所述食糖为白糖、蔗糖或红糖。
3.如权利要求1所述的高酒精度杨梅泡酒及其制作方法，其特征在于：所述温开水温度为50-60摄氏度，发酵形成酵母泡沫液的时间为15-30分钟。
4.如权利要求1、2或3所述的高酒精度杨梅泡酒及其制作方法，其特征在于：所述1.0份重量的冻干杨梅由8-10份重量的鲜杨梅经冻干技术制得。
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