[发明专利]雪梨风味浒苔多糖降血脂和降血糖功能饮料及制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种雪梨风味浒苔多糖功能性饮料及其制备方法，属于饮料技术领域。

背景技术

随着社会生活节奏的加快和工作压力的增大，越来越多的人处在亚健康或易患上高血脂、高血脂。尤其是老年人，由于机体的衰老，肝脏分解代谢减慢，分解脂肪的脂酶活性降低，容易造成脂肪堆积，再加上自由基的作用，使血脂在动脉壁上沉粘，从而造成动脉硬化。高血压、冠心病、脑血管病、糖尿病以及肿瘤等疾病都与高血脂有关，因此高血脂是严重损害老年人身体健康。高血糖就是糖尿病，糖尿病容易引发各种并发症及临床症状。然而长期的高血糖会使全身各个组织器官发生病变，导致急慢性并发症，如抵抗力下降、电解质絮乱、营养缺乏、肾功能受损、白内障等。在日常生活中亦可选择天然的营养物质来降低高血脂和高血糖的发病率。

浒苔为绿藻门石莼目石莼科藻类，俗称苔条、海苔，在我国沿海有大量分布，主要生长于潮间带石沼中或沙滩的石砾上，有时也可以附生在大型海藻的藻体上，全年均可生长。其作为食用和药用藻类有着悠久的历史。浒苔含有多种活性物质，如浒苔多糖、脂质色素、酚类、膳食纤维等。浒苔多糖是一种硫酸多糖，主要是由鼠李糖、木糖和葡萄糖醛酸组成。报道证明浒苔多糖具有抗免疫、降血脂、降血糖、抗凝血、保湿、消炎及抗氧化等功能。

随着物质生活水平的提高，人对于饮料的需求越来越多元化，目前市面上的饮料大多只有解渴功能，在养生理念的催生下，人们对养生保健等功能性饮料的需求不断的增长。雪梨风味的浒苔多糖功能性饮料，不仅迎合了大众的需求，而且为浒苔经济效益发展开辟了新的思路。

经查阅，目前国内外均没有含浒苔多糖作为原料的功能性饮料。

发明内容

本发明的目的是提供一种雪梨风味浒苔多糖降血脂和降血糖功能饮料及制备方法，是从浒苔(产自江浙地区)中提取多糖为主要成分，浓缩梨汁、甜味剂等辅料，并经加工制成具有雪梨风味浒苔多糖功能性饮料。

雪梨风味浒苔多糖降血脂和降血糖功能饮料组分的质量百分比含量为：浒苔多糖干粉5-10%、浓缩梨汁10-20%、羧甲基纤维素钠0.2-0.5%、D-异抗血酸钠0.008-0.01%、甜味剂0.001-0.0015%、柠檬酸钠0.2-0.3%和蒸馏水69-84%，上述组分质量百分比含量之和为100%。

上述含雪梨风味浒苔多糖的功能性饮料的制备方法具体步骤为：

（1）将浒苔原料洗净，烘干至恒重，粉碎，过100目筛。

（2）将步骤（1）所得物加入15-20倍蒸馏水85℃回流提取2.5-3小时，过滤，分离残渣和提取液。

（3）取步骤（2）的残渣重复（2）的步骤。

（4）取步骤（3）的残渣重复（2）的步骤得浒苔多糖提取液。

（5）将步骤（4）所得浒苔多糖提取液，经真空浓缩去部分水，浓缩液冷冻干燥得浒苔多糖干粉，于4℃保存备用。

（6）将69-84重量份蒸馏水升温至80℃，加入5-10重量份步骤（5）所得浒苔多糖干粉，搅拌使其全部溶解后，依次加入10-20重量份浓缩梨汁、0.001-0.0015重量份甜味剂、0.2-0.5重量份羧甲基纤维素钠、0.008-0.01重量份D-异抗血酸钠，并用0.2-0.3重量份柠檬酸钠调节pH。

（7）将步骤（6）所得溶液在高温、高压、无菌的条件下灌装和封盖，并在常温、无菌下进行喷码，分箱包装，产品雪梨风味浒苔多糖功能性饮料中浒苔多糖含量不低于5%，多糖含量检测依据国家标准或行业标准。

本发明的有益效果是：雪梨风味浒苔多糖功能性饮料不仅具有饮料的解渴功能，还兼具浒苔多糖的特殊功效，具有降血糖、降血脂的功效，还可以预防高血压的效果。是一种很好的养生功能性产品，让消费者有更多的选择，适合推广。

具体实施方式

实施例1：

雪梨风味浒苔多糖降血脂和降血糖功能饮料由以下组分组成：浒苔多糖干粉60 g、浓缩梨汁150 g、羧甲基纤维素钠4 g、D-异抗血酸钠0.1 g、甜味剂0.012g、柠檬酸2.5 g和蒸馏水840 g.。

上述含雪梨风味浒苔多糖的功能性饮料的制备方法具体步骤为：

（1）将0.7 kg浒苔原料洗净，烘干至恒重，粉碎，过100目筛。

（2）将步骤（1）所得物加入12 kg蒸馏水85℃回流提取3小时，过滤，分离残渣和提取液。

（3）取步骤（2）的残渣重复（2）的步骤。

（4）取步骤（3）的残渣重复（2）的步骤得浒苔多糖提取液。