[发明专利]一种营养保健黄秋葵花果茶及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于饮料技术领域，具体涉及一种营养保健黄秋葵花果茶及其制备方法。

背景技术

黄秋葵(Abelmoschus esculentus L.)为锦葵科秋葵属一年生草本植物，是菜、药、花兼用型植物，其用途颇为广泛；它以嫩果供食用，含有丰富的蛋白质，游离氨基酸和矿物质，果实还含有由果胶和多糖等组成的黏性物质，能促进胃肠蠕动，防止便秘。同时，黄秋葵的叶、芽、花也可食用。黄秋葵最显著的保健功能当属抗疲劳作用，它能强肾补虚，对男性器质型障碍有很好的辅疗作用，因此在欧美国家又被称为“植物伟哥”。

目前，黄秋葵的应用仅限于简单的冷藏加工等，应用范围不广且利用率不高，特别是黄秋葵花、叶等，造成了较大的浪费，导致农民种植积极性不高，不利于形成黄秋葵的规模种植效益。事实上，将黄秋葵的果实、花经过一定的生产工艺处理后，形成一种具有特殊保健功效且耐储存、易使用、口感较好的黄秋葵花果茶供人们直接当做茶而泡制饮用，是黄秋葵花开发应用的发展方向；同时，作为一种新型保健养生茶类，将会深受人们的喜爱，且具有一定的市场价值。

发明内容

针对上述问题，本发明的目的是提供一种以黄秋葵花、黄秋葵果为主要原料制备而成，具有温肾壮阳功效，补中益气、提高人体耐力等的营养保健黄秋葵花果茶。

为解决上述技术问题，本发明采用以下技术方案：

一种营养保健黄秋葵花果茶，由下述重量配比的原料制成：黄秋葵鲜果15～25份、黄秋葵鲜花15～25份、人参2～5份、山药5～10份、柠檬草2～5份、大枣5～10份、果汁2～10份。

优选的，各原料重量配比为：黄秋葵鲜果18～20份、黄秋葵鲜花18～20份、人参3～4份、山药7～9份、柠檬草3～4份、大枣8～9份、果汁4～8份。

优选的，各原料最佳重量配比为：黄秋葵鲜果20份、黄秋葵鲜花20份、人参4份、山药8份、柠檬草3份、大枣8份、果汁5份。

本发明花果茶的配方中，黄秋葵果实富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和膳食纤维，同时还富含黄酮、多糖等成分；黄秋葵花富含黄酮、绿原酸、多糖，同时还含有VA、VB、VC，以及钙、锌、硒等微量元素，具有提高人体免疫力、促进肠胃蠕动、防治便秘、增强人体耐力、补充能量、温肾壮阳等功效；人参具有增强体力、调节荷尔蒙、降低血糖和控制血压、控制肝指数和肝功能保健等功效；山药具有补中益气、补脾养胃，生津益肺，补肾涩精等保健作用；大枣具有补中益气，养血安神、促进睡眠、健脾养胃、健胃补脑、保肝护肝等功效；以上配方协调饮用，能补中益气、提高人体耐力、温肾壮阳、促进食欲等，长期饮用有益身心健康，心情舒畅，是一种老少皆宜的健康饮品。

一种营养保健黄秋葵花果茶的制备方法，包括以下步骤：

1)称重备料：将黄秋葵鲜果、黄秋葵鲜花、人参、山药、柠檬草、大枣、果汁按比例称重，备用；

2)原料预处理：取黄秋葵鲜果置于温度为75～105℃的清水中烫漂2～6min，将热烫后的黄秋葵鲜果捞出并沥干表面水分，之后将其切成厚度为2～5mm的薄片并去籽，得到黄秋葵果片，备用；挑选花朵大小一致、颜色相同且闭合的黄秋葵鲜花洗净，沥干表面水分，备用；将人参、山药、大枣切成2～4×2～4mm的丁状，备用；

3)真空冷冻干燥：将预处理后的原料平铺于托盘内，使物料厚度为5～7mm，之后往托盘内加入果汁，并搅拌5～10min，使原料均匀浸渍于果汁中，之后将托盘转移至真空冷冻干燥装置中，于压力为50～120Pa、温度为-10～-40℃条件下干燥12～24h，即得到黄秋葵花果茶成品，将成品装袋密封即可。

本发明有益效果：

1、本发明黄秋葵花果茶选取新鲜黄秋葵花、果以及纯天然中草药，不添加任何化学成分，对人体无副作用；

2、本发明黄秋葵花果茶添加了黄秋葵鲜果，其果实中含有一种粘性的糖蛋白，粘性糖蛋白是一种由胶原蛋白和粘多糖类物质组成的多糖、蛋白质混合物，它可以增强人体的体力和耐力，保持动脉血管的弹性，防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩和胶原病的发生；经常食用黄秋葵鲜果能帮助消化、降低血脂，增强人的体力和耐力；配合黄秋葵花的使用，其保健效果更为显著；

3、本发明采用真空冷冻干燥制备黄秋葵花果茶，工艺条件温和，能较好保持花果茶中的营养活性物质不被破坏；低温环境下，微生物的生长和酶的作用被抑制，制备的产品感官品质较好；冻干后的产品疏松多孔，能保持产品原来的形状，且泡饮后营养成分；