[发明专利]一种青枣饮料颗粒及其制作方法

权利要求书

1.一种青枣饮料颗粒，其特征在于，所述青枣饮料颗粒由以下重量份的原料制成：青枣60-70份、雪耳10-15份、南杏仁10-15份、芦荟10-15份、柚子皮3-5份、番石榴汁2-4份、沙棘果8-10份、冰糖4-6份、蜂蜜4-6份、植物提取剂0.2-0.4份、辅料4-5份、水适量、乙醇溶液适量；

其中，所述辅料是由如下重量份的原料混合制成：麦芽糊精10-12份、淀粉1-2份、葛根粉1-2份、微晶纤维素0.2-0.5份；

所述植物提取剂的制作方法是：按照重量份收集荠菜花2-4份、决明子5-7份、冬葵果3-5份，将其混合均匀，得到混合物a；将混合物a放入与其等质量的乙醇溶液中浸泡1-1.5h后，过滤取出10％体积的滤液为初漉液，继续浸渍24-25h后，过滤出全部滤液为续漉液，将初漉液和续漉液合并，回收除去乙醇后，将所得液体即为植物提取剂；

所述的一种青枣饮料颗粒的制作方法，包括以下步骤：

(1)制青枣汁：将青枣用清水洗净，晾干后去皮、去核，将所得青枣果肉中加入其等质量的水后打成浆状，加入果胶酶和纤维素酶，在恒温水浴锅中保温酶解，取出后置于85℃水浴锅中灭酶3-5min，然后过滤，所得滤液即为青枣汁；其中，所述果胶酶的使用量为所述青枣果肉的0.02-0.04wt％，所述纤维素酶的使用量为所述青枣果肉的0.02-0.04wt％；

(2)制柚子汁：将柚子皮放入滚筒杀青机中，于温度为60-65℃、转速为45-50r/min的条件下，处理5-6min，杀青后加入其3倍质量的水混合放入胶体磨中研磨，得到柚子汁；

(3)制雪耳杏仁汁：将南杏仁、芦荟切成1-2mm的小块，将雪耳用其10倍质量的冷水浸泡50-60min后用小火蒸煮1-2h，再将切成小块的南杏仁、芦荟加入雪耳中沸水煮15-20min，冷却后过滤，所得滤液即为雪耳杏仁汁；

(4)制沙棘果粉：将沙棘果清净、放入蒸煮锅内蒸制，待温度升至85-90℃时关闭蒸汽阀，将蒸制后的沙棘果干燥至含水率为13-15％，得到沙棘果干，将沙棘果干研磨成粉末状，得到沙棘果粉；

(5)制原浆：将步骤(1)所述青枣汁与和步骤(3)所述雪耳杏仁汁混合煮沸1-3min，加入步骤(2)所述柚子汁、步骤(4)所述沙棘果粉、番石榴汁、植物提取剂、冰糖与蜂蜜至充分溶解，得到原浆；

(6)制粒：将步骤(5)所述原浆与辅料混合均匀后制成颗粒，过20-40目筛后烘干至含水量＜6％，装袋即到所述青枣饮料颗粒。

2.根据权利要求1所述一种青枣饮料颗粒，其特征在于，所述青枣饮料颗粒由以下重量份的原料制成：青枣67份、雪耳12份、南杏仁14份、芦荟12份、柚子皮4份、番石榴汁3份、沙棘果9份、冰糖5份、蜂蜜5份、植物提取剂0.3份、辅料4.5份、水适量、乙醇溶液适量。

3.根据权利要求1所述一种青枣饮料颗粒，其特征在于，所述乙醇溶液的体积浓度为50-55％。

4.根据权利要求1所述一种青枣饮料颗粒的制作方法，其特征在于，在步骤(4)中，所述沙棘果粉过20-40目筛。

5.根据权利要求1所述一种青枣饮料颗粒的制作方法，其特征在于，在步骤(5)中，所述番石榴汁的制作方法是将番石榴的果肉放入其质量3-4倍水中煮沸35-40min，再将果肉与水放入榨汁机中榨汁，将榨汁后的物质放入3000r/min高速离心机中离心，将番石榴汁和果渣分离，所得即为番石榴汁。