[发明专利]弱碱性富硒活性养生酒及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及弱碱性富硒活性养生酒及其制备方法，特别是涉及，运用中国贵州茅台镇赤水河土壤中天然的富硒带，植物群落里亚麻酸带，微生物发酵带种植的富硒五谷杂粮制备了养生酒。

背景技术

众所周知，中国的酒文化在国际上一直都享有高的声誉。自古以来，国人对饮酒，就有着强烈的需求及爱好，甚至有人说国人每年单饮酒就可以喝干一整个西湖。饮酒品酒不单是文人雅士的喜好，白酒更成为了上至文人雅士、高官贵族，下至贩夫走卒的必备饮品，如今政商贸易往来也已经离不开白酒了。我们知道，许多物质可以通过多种方式转变成酒精，像谷物的淀粉在自然界微生物所分泌的酶的作用下可以变成谷物酒，水果及乳汁也经过发酵变成酿造酒，人类更用蒸馏器将酿造酒加热蒸馏，收集酒气，经冷却后产出酒精度更高的蒸馏酒。因此，经常或大量饮用，会累积酸性体液，继而增加血液的酸度，久而久之会导致身体的各项健康问题，引发疾病。

目前，白酒基本为酸性，主要有乙酸、丁酸、乳酸、己酸等组成。普遍认为，白酒的Ph值在4-5左右。大部分酒类的Ph值都为酸性。如蒸馏酒、发酵酒等Ph为4.5-5.5，啤酒Ph值为4.2-4.4。酸性酒当中的乙醇在消化过程中被氧化产生的大量乙醛长期停留在肝脏与血液当中，无法被正常的生理代谢调节则是饮酒后会产生头痛、胃酸等宿醉反映的原因。

硒是人体必需的微量元素。硒参与合成人体内多种含硒酶和含硒蛋白。其中谷胱甘肽过氧化物酶，在生物体内催化氢过氧化物或脂质过氧化物转变为水或各种醇类，消除自由基对生物膜的攻击，保护生物膜免受氧化损伤；硒参与构成碘化甲状腺胺酸脱碘酶。“硒”是人体必需的，又不能自制，因此世界卫生组织建议每天补充200μg硒，可有效预防多种疾病的高发。在2000年制订的《中国居民膳食营养素参考摄入量》18岁以上者的推荐摄入量为50μg/d，适宜摄入量为50-250μg/d，可耐受最高摄入量为400μg/d。

根据中国专利ZL200920175866.0公开了一种碱性酒制造设备，其用于碱性化处理酒业的设备，其具有蒸发桶，一用以容纳含弱酸盐成分料的碱化槽，与该蒸发桶通过管路相通。可对制酒蒸发过程收集的挥发气体冷凝，经与含弱酸盐的成分料接触反应，得到具有碱性的酒液。

发明内容

本发明的目的在于提供一种弱碱性富硒活性养生酒的制备方法，以中国贵州茅台镇赤水河土壤中天然的富硒带、植物群落里亚麻酸带，微生物发酵带种植的富硒五谷杂粮高粱、玉米、红米、黑米、小麦胚芽为原料制备高粱酒。

根据本发明所述的弱碱性富硒活性养生酒的制备方法，以所述高粱酒为基酒，进一步加入选自树莓(复盆子)、黑莓、蓝莓、草莓、苹果、梨、桑果、无花果(番石榴)、猕猴桃、红枣、名贵药材、枸杞、西洋参、人参、当归、黄精、北虫草、蛹虫草、不老草、灵芝、肉桂、木瓜中任意一种以上的水果，进一步发酵而成。

根据本发明所述的弱碱性富硒活性养生酒的制备方法，制备Ph值在7-8的弱碱性养生酒。

本发明的另一方面提供一种弱碱性富硒活性养生酒，采用本发明所述的制备方法制备得到。

本发明进一步提供一种弱碱性富硒活性养生酒在保健食品中的应用。

通过本发明的制备方法，即，运用中国贵州茅台镇赤水河土壤中天然的富硒带，植物群落里亚麻酸带，微生物发酵带种植的富硒五谷杂粮如高粱、玉米、红米、黑米、小麦胚芽，特种水果如树莓(复盆子)、黑莓、蓝莓、草莓、苹果、梨、桑果、无花果(番石榴)、猕猴桃、红枣、名贵药材、枸杞、西洋参、人参、当归、黄精、北虫草、蛹虫草、不老草、灵芝、肉桂、木瓜等经过酿酒工艺，精心勾兑调剂而成，得到的Ph值7-8的弱碱性养生酒。

弱碱性养生酒不仅可以免除酸性物质带来的不良后遗，亦可以帮助补充人体钙质，有效调节人体酸碱平衡。长期适量饮用，对人体将产生意想不到的保健效果；喜欢饮酒的人饮用，不仅可以免除宿醉后的不适，而且还能达到维持体内酸碱平衡的健康效果。随着人民生活水平的提高和社会发展的进步，人们在增加食用牛奶、鸡蛋、肉类等食品的过程中，不知不觉的大量摄入了高蛋白、高脂肪的偏酸性食物，从而改变了人体内的酸碱平衡，造成体质的酸性化及老化，使身体处于健康和疾病的亚健康状态。同时，因为工作疲劳环境污染情绪紧张等造成机体机能减弱，新陈代谢变缓，代谢废物不容易排出，内脏负担加重，容易造成关节炎、风湿、通风、高血压等慢性疾病。这些都是因为人们的体质由碱性体质变成酸性体质引起。