[发明专利]一种元宵的加工制作方法在审
| 申请号： | 201710151841.6 | 申请日： | 2017-03-15 |
| 公开（公告）号： | CN108617955A | 公开（公告）日： | 2018-10-09 |
| 发明（设计）人： | 曹建红 | 申请（专利权）人： | 曹建红 |
| 主分类号： | A23L7/122 | 分类号： | A23L7/122;A23L25/00 |
| 代理公司： | 北京金蓄专利代理有限公司 11544 | 代理人： | 孙巍 |
| 地址： | 424400 湖南*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 元宵 蒸煮 制作 放入 面粉 重量百分比 搅拌机 标准面粉 口感细腻 食用方便 核桃肉 糯米粉 软化水 食物油 常压 成糊 袋中 地稔 即食 小球 加工 装入 芝麻 携带 | ||
【权利要求书】：
1.一种元宵的加工制作方法，其特征在于，采用以下步骤制作：
(1)将5kg糯米粉、1kg标准面粉，加入占面粉重量百分比为30％-40％，PH值为6-8的软化水、搅拌混合均匀，温度为25-35℃，时间为5-10min；
(2)将2kg地稔、lkg芝麻、1.8kg核桃肉、0.25kg桂花糖，混合后放入搅拌机内搅拌成糊；
(3)将所得馅做成6-8g的小球与面粉制成元宵，在元宵表面刷上食物油后放入蒸煮箱内蒸煮温度为90℃-100℃、压力为常压，蒸煮时间为8-12分钟；
(4)将所得元宵，自然冷却后装入袋中。
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