[发明专利]一种保持食品中玫瑰花瓣新鲜度的解决方案

权利要求书

1.一种食品组合物，它包括含水量最多13重量％、水分活度最多0.5的干花，和以所述组合物总重量计：

50-95重量％的除玉米以外的谷物；和

5-50重量％的裹糖玉米。

2.如权利要求1所述的食品组合物，其特征在于，其中所述谷物的表面带有抗氧化剂。

3.如权利要求1或2中任一项所述的食品组合物，其特征在于，以组合物总重量计，所述除玉米以外的谷物的含量为55-90重量％，更好为60-85重量％，优选65-80重量％。

4.如权利要求1或2所述的食品组合物，其特征在于所述谷物选自籼稻、粳稻、糥稻、小麦、大麦、燕麦、黑麦、高粱、粟、黍、黄米、荞麦、大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、红小豆、芸豆、甘薯、马铃薯、山药、芋、木薯或它们中的两种或更多种形成的混合物，优选以谷物团簇的形式存在，可选的还包括选自油脂、糖类、维生素、矿物质、益生菌、生物活性物质中一种或多种在内的食品原料及配料。

5.如权利要求3或4所述的食品组合物，其特征在于，其中所述谷物的表面带有抗氧化剂，所述抗氧化剂含量为以谷物重量计为0.01-0.2重量％，优选0.03-0.15量％，，宜为0.05-0.1重量％，最好0.07-0.09重量％。

6.如权利要求1或2所述的组合物，其特征在于，以组合物重量计，所述裹糖玉米的含量为8-45重量％，更好为12-40重量％，宜为15-35重量％，最好20-30重量％。

7.如权利要求6所述的组合物，其特征在于，以玉米重量计，所述裹糖玉米中糖的含量为5-60重量％，优选30-50重量％，宜为35-48重量％，最好40-46重量％。

8.如权利要求1或2所述的食品组合物，所述组合物中，除玉米以外的谷物和裹糖玉米的重量比为1：1～20：1，优选3：2～7：1，进一步优选2：1～3：1；可选的，还含有水果干，所述水果干的水果选自草莓、苹果、香蕉、葡萄、蓝莓和/或黄桃中的一种或多种。

9.如权利要求1或2所述的组合物，其特征在于，所述干花为可食用花卉，优选的，以组合物总重量计，所述干花含量为1～5％；优选的，所述干花、除玉米以外的谷物和裹糖玉米的重量比为1～5：50～95:5～50，宜为1～5：60～85：15～35，最好为1～5：65～80：40～46；优选的，所述干花选自玫瑰、茉莉花、桂花、玫瑰花、栀子花、白兰花、荷花、山茶花、菊花、金雀花、苦刺花、丁香花、梨花、桃花、百合花、芙蓉花、海棠花、月季花、金银花中的一种或多种。

10.一种食品组合物，它包括，以组合物总重量计的：

50-94重量％选自燕麦、大米和小麦的谷物，优选所述谷物的表面上附着有抗氧化剂；

5-50重量％的裹糖玉米；

1-5重量％的玫瑰干花花瓣；

0-15重量％选自葡萄干，香蕉干，苹果干，蓝莓干和/或草莓干的混合水果干；和

0-10重量％的白砂糖，食用油，椰蓉，糖蜜，葡萄糖浆，水分保持剂，大麦麦芽糖，食用盐，葡萄糖粉，蜂蜜，焦糖，食用香精，膨松剂，抗氧化剂，维生素A，维生素E，维生素B1，维生素B2，维生素B6，维生素B12，维生素C，烟酸，叶酸，钙，铁，锌，镁，铜中的一种或多种；

所述食品组合物中所有组分的总量为100％。