[发明专利]一种白芸豆固体饮料及其制备工艺

说明书

技术领域

本发明属于固体饮料的研发技术领域，具体地说是一种白芸豆固体饮料及其制备工艺。

背景技术

固体饮料属于软饮料的一类，主要分为蛋白型固体饮料(包含氨基酸饮料)和普通型固体饮料。蛋白型固体饮料是指以乳及乳制品、蛋及蛋制品、其他动植物蛋白、氨基酸等为主要原料，添加或不添加辅料制成的、蛋白质含量大于或等于4％的制品，常见的有豆奶粉、核桃粉、麦乳精、氨康源氨基酸等；普通型固体饮料是指以果粉或经烘烤的咖啡、茶叶、菊花、茅根等植物提取物为主要原料，添加或不添加其他辅料制成的、蛋白质含量低于4％的制品。常见的有酸梅粉、菊花晶、速溶茶粉、茅根精、氨基酸饮料等。

一直以来，固体饮料因品种多样、风味独特、易于存放而备受消费者青睐；尤其是那些富含维生素、矿物质、氨基酸等营养成分的固体饮料，可以及时补充人体代谢所需营养，更成为了许多人生活中离不开的好伴侣。

但是，现有的固体饮料的糖类、胆固醇含量较高，使饮用者造成不同程度的肥胖、糖药病等症状更加普遍。还有，固体饮料的制备工艺过程的清洁程度令人担忧，由此而制得的产品的安全性无法保证。因此，如何研发出一种更加绿色、健康的固体饮料成为新的课题。

发明内容

本发明为了解决上述问题，设计了一种白芸豆固体饮料及其制备工艺，利用本制备工艺制得的白芸豆固体饮料更加绿色、健康，其富含多种营养成分及膳食纤维，可以增加饱腹感，预防和辅助治疗肥胖症，增肠胃蠕动，缓解和降低糖类胆固醇类物质的吸收，预防糖尿病以及心脑血管病。

本发明采用的技术方案是：一种白芸豆固体饮料，关键在于：该固体饮料中包含以重量百分比含量计的如下原料：

其中，所述的绿茶粉固体饮料为黄山华绿园公司生产的速溶绿茶粉。

其中，所述的水溶性膳食纤维为抗性糊精。

优选地，该固体饮料中包含以重量百分比含量计的如下原料：

如上所述的一种白芸豆固体饮料的制备工艺，所述工艺包括如下步骤：

A、备料：按重量百分比含量称取各原料组分，分别将各原料组分过60-100目筛后备用；

B、混料：首先将菊粉、青金桔粉、绿茶粉固体饮料、瓜尔胶、三氯蔗糖混合至均匀以得到混合物a，再将混合物a与白芸豆提取物、水溶性膳食纤维、低聚半乳糖及赤藓糖醇混合以得到总混合粉；

C、后处理：将总混合粉于30-60℃温度下干燥至水分含量＜3％，以得到中间体粉料；

D、检验、包装、入库：将中间体粉料进行检验，之后进行内包装、外包装，最后进行成品检验后入库。

其中，步骤B中，菊粉、青金桔粉、绿茶粉固体饮料、瓜尔胶、三氯蔗糖的混合时间为10分钟。

其中，步骤B中，所述的混合物a与白芸豆提取物、水溶性膳食纤维、低聚半乳糖及赤藓糖醇混合是在混合机中进行的，混合时间为30分钟。

其中，步骤C中，所述的干燥温度为50℃。

其中，步骤A中，所述的各原料组分过80目筛。

本发明的有益效果在于：本发明白芸豆固体饮料推出了一种绿色、健康饮食的理念。利用本制备工艺制得的白芸豆固体饮料富含多种营养成分及膳食纤维，白芸豆提取物可以减少淀粉66％的吸收，膳食纤维可以增加饱腹感，预防和辅助治疗肥胖症，低聚糖半乳糖可以增加肠胃蠕动，缓解和降低糖类胆固醇类物质的吸收，预防糖尿病，白芸豆固体饮料原料均选择天然食材，对便秘型肥胖者有很好的减肥效果。

本发明通过大量的试验研究，最终设计出了如上所述的配方比例，本发明配方除了将各原料的固有性质得以发挥之外，通过它们之间的配合关系还得到了意料不到的口感效果及营养成分的成倍提高，真正实现了大健康的研发理念。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明进行详细说明。

本发明的白芸豆固体饮料配方中，所选用的原料进行说明：

1、白芸豆提取物Phase2

第一个获得美国FDA两项宣称许可的体重管理素材，经过安全性和临床功效性验证的。其有以下特点：

天然来源：严选北美特有品种，特殊萃取技术；

临床验证：多达20篇以上的临床试验报告支持；安全有效：

完整的毒理报告，美国GRAS认证；

全球认同：全世界200多家公司应用于500多种产品中；

优质品牌：600多个媒体新闻报道，专家医师著书评论。

2、抗性糊精(fibersol-2)：