[发明专利]抗光、保健、柔和性火龙果果汁

权利要求书

1.一种抗光、保健、柔和性火龙果果汁，包括火龙果果汁，其特征在于：所述的火龙果果汁包括红肉火龙果果肉汁、红皮火龙果果皮汁、玉米麦芽糖浆、羧甲基纤维素钠、山梨酸钾、海藻提取物、水。

2.如权利要求1所述的抗光、保健、柔和性火龙果果汁，其特征在于：所述的红肉火龙果果肉汁、红皮火龙果果皮汁、玉米麦芽糖浆、羧甲基纤维素钠、山梨酸钾、海藻提取物、水，各成分重量配比为50∶20∶10∶0.2∶0.1∶0.1∶10。

3.如权利要求1所述的抗光、保健、柔和性火龙果果汁，其特征在于：所述的火龙果果汁内添加有抗光剂，所述的抗光剂包括柠檬酸、蔗糖、甲壳素。

4.如权利要求1所述的抗光、保健、柔和性火龙果果汁，其特征在于：所述的火龙果果汁内添加有果味柔和剂，所述的果味柔和剂包括火龙果果肉干粉、纳米壳聚糖水胶液。

5.一种抗光、保健、柔和性火龙果果汁的制造工艺包括如下步骤：

一、将成熟红肉红皮火龙果切割分离果肉和果皮，果肉破粹榨汁，过滤获得红肉火龙果果肉汁，并取出其中一部分红肉火龙果果肉汁制得火龙果果肉干粉；

二、将步骤一获取的果皮清洗后破粹榨汁，过滤获得初级红皮火龙果果皮汁，初级红皮火龙果果皮汁干燥形成果粉，按照1∶100的重量比将果粉放入浓度为40％的乙醇溶液中浸提色素，静置2个小时取上清液，将上清液放入旋转蒸发仪除去乙醇获得红皮火龙果果皮汁；

三、将红肉火龙果果肉汁、红皮火龙果果皮汁、玉米麦芽糖浆、羧甲基纤维素钠、山梨酸钾、海藻提取物、水，各成分重量配比按照50∶20∶10∶0.2∶0.1∶0.1∶10混合制成混合液并进行二次过滤得到火龙果果汁；

四、将柠檬酸、蔗糖、甲壳素按照重量配比1∶1∶0.1混合制成抗光剂；

五、将火龙果果肉干粉、纳米壳聚糖水胶液按照重量配比1∶1混合制成果味柔和剂；

纳米壳聚糖水胶液通过如下方法制得：将壳聚糖置于连续式湿法研磨机，湿法研磨处理5h后平均粒径降至543.8nm～290.6nm制得纳米壳聚糖，而后通过如下重量比例制备称取1g纳米壳聚糖，加入40ml重量百分比为1％的醋酸溶液，搅拌溶解而后加入16ml重量百分比为2％的戊二醛溶液搅拌，在50℃恒温1h，在室温放置48h得纳米壳聚糖水胶液；

六、将抗光剂、果味柔和剂、火龙果果汁各成分重量配比按照1∶1∶500混合搅拌均匀进入高压均质机均质，而后经过罐装、封口、巴氏杀菌得到最终成品。