[发明专利]一种具有降血糖功能的小分子蛋白肽保健食品及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及保健食品技术领域，具体涉及一种具有降糖功能的小分子蛋白肽保健食品及其制备方法。

背景技术

近年来，全世界范围内Ⅱ型糖尿病的发病率显著增高，患者约2亿人，已成为非传染性疾病的第3号杀手。随着我国经济迅猛发展，工作节奏加快，精神压力的增加，人们的生活方式和饮食结构也变化。目前，中国已有4000多万人罹患糖尿病，据WHO统计，到2025年，全世界糖尿病发病人口将达3.5亿左右，我国将达8000万。糖尿病是高血糖特征的代谢综合症，是一种有遗传倾向的慢性代谢紊乱性疾病，是由于胰岛素分泌绝对或相对不足所引起的碳水化合物、脂肪、蛋白质、水及电解质的代谢紊乱。临床表现有糖耐量减低、高血压、糖尿和多尿、多饮、多食、消瘦乏力等症状。

对于糖尿病患者，目前主要的治疗原则是饮食治疗、运动治疗和药物治疗相结合，维持血糖平衡，杜绝并发症的发生，是糖尿病患者治疗过程中的关键。在与糖尿病长期抗争的过程中，一些具有降血糖、增强身体抵抗力的中药，因其药食同源、无毒副作用和便宜易得而备受关注。对于这类中药及其组方的开发将会大大造福人类。另外，由于饮食条件苛刻，糖尿病患者往往很容易出现营养不良、体重下降等并发症，在药物治疗的同时，一些新资源食品与保健食品的辅助作用将会一定程度上帮助患者均衡营养，维持体重，从而减轻糖尿病所带来的各种症状及其产生的不适，但是市售的这类食品大多存在有效成分利用率低，对糖尿病及其并发生的保健效果不够显著的缺陷。

发明内容

为了克服现有技术的缺陷，本发明的目的是提供一种具有降糖功能的小分子蛋白肽保健食品，能够辅助维持糖尿病患者的血糖稳定，减轻糖尿病并发症，改善机体营养缺失的状况。

同时，本发明还在于提供一种具有降糖功能的小分子蛋白肽保健食品的制备方法。

为了实现以上目的，本发明所采用的技术方案是：

一种具有降血糖功能的小分子蛋白肽保健食品，主要由以下重量份数的原料制成：大豆蛋白低聚肽70～72份、黄连提取物和乌梅提取物2～10份、维生素C 0.3～0.6份、矿物元素锌0.01～0.06份、矿物元素镁0.01～0.06份。

可选的，所述黄连提取物和乌梅提取物的质量比为6：4。

可选的，所述保健食品为固体粉剂；所述原料还包括甜味剂10～15份。

可选的，所述固体粉剂由以下重量份数的原料制备而成：大豆蛋白低聚肽70份、黄连提取物3.6份、乌梅提取物2.4份、维生素C 0.6份、矿物元素锌0.02份、矿物元素镁0.02份、甜味剂10份。

可选的，所述矿物元素锌的来源为硫酸锌、葡萄糖酸锌、氯化锌、碳酸锌和乙酸锌中的一种或任意组合。

可选的，所述矿物元素镁的来源为硫酸镁、氯化镁、氧化镁、碳酸镁和葡萄糖酸镁中的一种或任意组合。

可选的，所述甜味剂为木糖醇、菊粉、低聚果糖、甜菊糖和三氯蔗糖中的一种或任意组合。

可选的，所述大豆蛋白肽低聚肽平均分子量为600～800Da，由大豆蛋白通过酶解或酸水解的方式制备获得。大豆蛋白低聚肽氨基酸组成齐全，是一种以3～6个氨基酸链为主体的小分子肽的混合物，能快速、完全的被机体吸收。

可选的，所述大豆蛋白低聚肽、黄连提取物、乌梅提取物、维生素C、矿物元素锌、矿物元素镁和甜味剂的物理形态均为粉状颗粒物。

上述具有降血糖功能的小分子蛋白肽保健食品的制备方法，包括取大豆蛋白低聚肽、黄连提取物、乌梅提取物、维生素C、矿物元素锌、矿物元素镁和甜味剂，混合均匀，即完成。

α-葡萄糖苷酶主要分布在肠微绒毛上，他的作用是迅速分解葡萄糖。实验表明，大豆肽对α-葡萄糖苷酶有缓慢促进作用，从而迅速分解体内葡萄糖，与其他碳水化合物和糖类一起使用不受胰岛素分泌量的影响，达到抑制血糖急速上升的效果，同时大豆肽富含亮氨酸，能刺激胰岛素分泌，使人体有效地利用自身胰岛素控制血糖浓度，而且大豆蛋白肽配合适合量的Vc，可以促进胰岛素分泌，提高胰岛素的敏感性和葡萄糖耐量，降低血液中葡萄糖含量，有减轻和预防Ⅱ糖尿病的作用，VC的有效添加量为50-100mg/日。

黄连提取物作为苦味药，研究表明苦、甜、鲜等3种感受体和相关味觉信号分子，味觉信号传递到肠道，肠道中参与苦味信号感受和转导的受体在肠道内分泌细胞中表达，调节肠道内化学感受功能，可能通过释放肠促胰岛素激素胰高血糖素样肽-1(GLP-1)调节胰岛素分泌，也可能通过作用于胰岛内分泌细胞，因胰腺内分泌细胞表达多种味觉蛋白质，味觉蛋白质自身也参与调节胰岛素分泌，进而控制血糖。