[发明专利]一种捻转的制备方法在审
| 申请号： | 201710159418.0 | 申请日： | 2017-03-17 |
| 公开（公告）号： | CN106942596A | 公开（公告）日： | 2017-07-14 |
| 发明（设计）人： | 张康逸;何梦影;郭东旭;温青玉;盛威;乔曙光 | 申请（专利权）人： | 河南省农业科学院 |
| 主分类号： | A23L7/117 | 分类号： | A23L7/117;A23L5/10 |
| 代理公司： | 杭州斯可睿专利事务所有限公司33241 | 代理人： | 林君勇 |
| 地址： | 450000 *** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种捻转的制备方法，包括将原料处理后碾磨成条状捻转，其特征在于，所述的原料采用青麦仁。
2.如权利要求1所述的捻转的制备方法，其特征在于，对青麦仁处理为依次进行漂烫、烘烤、冷却，其中，烘烤的操作如下：将漂烫后的青麦仁平铺，厚度为1-2cm，然后进行两面烘烤：面温140-160℃，底温60-100℃；烘烤至青麦仁含水量为40-45%，糊化度为84-86%。
3.如权利要求2所述的捻转的制备方法，其特征在于，所述的漂烫在温度90-100℃进行，时间控制为1-3min。
4.如权利要求2所述的捻转的制备方法，其特征在于，所述的冷却为将烘烤后的青麦仁晾凉至25℃。
5.如权利要求1-4任一所述的捻转的制备方法，其特征在于，碾磨获得条状捻转时，控制出料速度为150-250g/min。
6.如权利要求5所述的捻转的制备方法，其特征在于，将条状捻转通风放置5-10min后进行包装。
7.如权利要求6所述的捻转的制备方法，其特征在于，将条状捻转在包装前或包装后进行快速冻结，在不高于-35℃的条件下冷冻20-40min使捻转的中心温度达到-18℃。
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