[发明专利]提高三穗血浆鸭保水性的方法在审
| 申请号： | 201710167179.3 | 申请日： | 2017-03-20 |
| 公开（公告）号： | CN106901221A | 公开（公告）日： | 2017-06-30 |
| 发明（设计）人： | 王修俊;田多;蒲德坤 | 申请（专利权）人： | 贵州大学 |
| 主分类号： | A23L13/50 | 分类号： | A23L13/50;A23L13/70 |
| 代理公司： | 贵阳中工知识产权代理事务所52106 | 代理人： | 刘安宁 |
| 地址： | 55002*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 提高 三穗 血浆 水性 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种提高三穗血浆鸭保水性的方法，包括以下工序：精选鸭→清洗→整理→切块→腌制→焯水→油炸→炒制→调味→冷却→包装→杀菌→得到成品，其特征在于：在腌制过程中，控制所用的食盐浓度为5.13%、料酒浓度为2.42%、腌制时间为6.86h，以保证成品的保水性在92.29%±0.16%；上述浓度为单位体积的质量数。
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