[发明专利]米线及其制备方法

权利要求书

1.一种米线，其特征在于，原料组分按重量份计，包括：

大米80-150重量份、胡萝卜3-5重量份、土豆5-10重量份、洋葱3-6重量份、西红柿2-5重量份、魔芋3-7重量份、蓝莓1-2重量份、葡萄0.5-1重量份、草莓1-3重量份以及山楂1-3重量份。

2.根据权利要求1所述的米线，其特征在于，还包括：

菠菜3-6重量份、枸杞2-5重量份、紫菜2-6重量份以及木耳1-3重量份。

3.根据权利要求2所述的米线，其特征在于，还包括：

连翘2-5重量份、山药3-6重量份、黄芪1-3重量份、红花0.2-0.8重量份、薄荷3-8重量份、白芷2-5重量份、丹皮1-2重量份、桑叶1-2重量份、金银花2-5重量份以及甘草1-3重量份。

4.根据权利要求3所述的米线，其特征在于，包括以下原料组分：

大米100-130重量份、胡萝卜4-5重量份、土豆7-8重量份、洋葱5-6重量份、西红柿2-3重量份、魔芋5-7重量份、蓝莓1-2重量份、葡萄0.5-0.7重量份、草莓1-2重量份、山楂1-2重量份、菠菜5-6重量份、枸杞3-5重量份、紫菜4-6重量份、木耳2-3重量份、连翘3-5重量份、山药5-6重量份、黄芪1-2重量份、红花0.2-0.5重量份、薄荷3-4重量份、白芷2-3重量份、丹皮1-2重量份、桑叶1-1.8重量份、金银花2-3重量份以及甘草1-2重量份。

5.根据权利要求3所述的米线，其特征在于，包括以下原料组分：

大米80-120重量份、胡萝卜3-4重量份、土豆5-6重量份、洋葱3-5重量份、西红柿4-5重量份、魔芋3-4重量份、蓝莓1-1.5重量份、葡萄0.5-0.8重量份、草莓2-3重量份、山楂1-1.5重量份、菠菜3-4重量份、枸杞2-3重量份、紫菜2-3重量份、木耳1-2重量份、连翘2-3重量份、山药3-5重量份、黄芪2-3重量份、红花0.5-0.8重量份、薄荷6-8重量份、白芷4-5重量份、丹皮1-1.5重量份、桑叶1.2-1.5重量份、金银花4-5重量份以及甘草2-3重量份。

6.一种权利要求1-5任一项所述的米线的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

将大米磨成粉，将剩余原料组分洗净、粉碎后加入大米中，得到米线原料；将水与所述米线原料按照(0.5-1)：1的重量比混合均匀，然后挤压成丝后烘干。

7.一种权利要求1-5任一项所述的米线的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

S101：将各原料组分洗净后粉碎；

S102：将水与粉碎后的大米、胡萝卜、土豆、蓝莓和葡萄按(0.5-2)：1的重量比混合均匀，将所述混合均匀后的产物在45℃-60℃下浸泡30min-80min，然后于5℃-15℃下浸泡5h-10h；

S103：将剩余原料组分与水按照1：(1-2)的重量比混合后，于65℃-80℃下加热50min-200min后过滤，收集滤液，将所述滤液冷冻干燥成粉末；

S104：将S103得到的粉末加入所述S102得到的产物中，在35℃-50℃的条件下搅拌100min-300min，然后挤压成丝后烘干。

8.根据权利要求7所述的米线的制备方法，其特征在于：

所述S104中，所述烘干的条件为：真空度为0.07MPa-0.09MPa，温度为55℃-65℃，时间为60min-150min。

9.根据权利要求7所述的米线的制备方法，其特征在于：

所述S103中，所述冷冻干燥的条件为：温度为零下35℃-零下25℃，压力为5Pa-10Pa，时间为3h-5h。

10.根据权利要求7所述的米线的制备方法，其特征在于：

所述S101中，粉碎至60目-200目。