[发明专利]一种桑叶茶的制备方法

权利要求书

1.一种桑叶茶的制备方法,其特征在于,其制备方法如下:

①鲜桑叶的采收及处理:手工摘取桑树中上部无病害、无污染、未干枯的鲜桑叶，除去叶柄和主叶脉，用清水冲洗干净后，沥干其水分；

②杀青：将晾干水分的鲜桑叶于当天置于杀青锅内，利用水蒸汽进行杀青，其中杀青时间为20～30min，杀青温度控制在80～100℃，杀青时要翻、扬、撒和捞，杀青至鲜桑叶叶质柔软、失去光泽，青气散失、涩味消除；所述杀青锅内盛放有质量浓度为0.01～0.05%的淡盐水；

③第一次摊凉：先将经杀青后的鲜桑叶放入10～20℃的水中进行冷水定色后，再将其薄层摊凉6～7天，每隔3天翻动一次；摊凉时，利用热风机对鲜桑叶进行吹风，所述热风机的温度为30～40℃;

④烘焙脱水：将经步骤③处理后的鲜桑叶放入烤锅内进行烘干脱水，烘干脱水的温度控制在40～50℃，时间控制在20～30min，每隔1～2min翻一次，烘干至其含水率为20～30%；

⑤第二次摊凉：烘焙脱水完毕后，将鲜桑叶置入-2～-4℃的环境中再次进行薄层摊凉，摊凉30～50min；

⑥烘焙提香：将经步骤⑤处理后的鲜桑叶再次放入烤锅内烘焙提香，均匀摊薄后，每隔1～2min对鲜桑叶轻翻一次，烘焙提香的温度控制在40～60℃，时间控制在25～30min；鲜桑叶在烤锅内的摊薄厚度为1～2mm;

⑦第三次摊凉：烘焙提香完毕后，再次将鲜桑叶置入常温下再次进行薄层摊凉，使温度降至20～25℃；

⑧揉捻：将经步骤⑦处理后的鲜桑叶放入揉捻机中进行揉捻，所述揉捻机的转速控制在50～60转/min，揉捻的时间控制在20～30min；

⑨风干：将揉捻后的鲜桑叶置于风干机内，采用100～120℃的热气流，对其进行20～30min的风干处理，使其含水率在2～5%；

⑩分级包装：对风干后的鲜桑叶进行分级筛选，然后在按照桑叶颗粒的大小进行密封包装即可制得成品桑叶茶。