[发明专利]一种保健白茶袋泡茶的制作方法

说明书

【技术领域】

本发明涉及茶饮品技术领域，具体涉及一种保健白茶袋泡茶的制作方法。

【背景技术】

随着科技经济的发展，人们的消费质量和消费水平不断提高，保健意识也逐步增强，茶类保健产品的开发利用将越来越受到人们的关注。研究结果证明，饮茶可以降低血脂，降低胆固醇，具有防止动脉硬化的作用。

目前各种茶食品的品种较多，以茶饮料为主，口味较为单，功能单一，营养成分较少。

白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点。

传统白茶袋泡茶的制备工艺虽然简单，但是存在制备出的白茶口感比较单一、不具备保健功效的问题，为此，本发明人通过大量的实验和研究通过改进传统白茶的加工工艺，为广大的爱茶人士提供了一种具有独特口感的保健白茶袋泡茶的制备方法。

【发明内容】

本发明的发明目的在于：针对上述存在的问题，提供一种保健白茶袋泡茶的制作方法，所述方法制作出的保健白茶袋泡茶产品质量高，在不破坏白茶原有风味的同时，不仅能够保持茶叶中的营养成分，还具有保健功效；本发明制作方法流程简单、生产成本低。

为了实现上述目的，本发明采用的技术方案如下：

一种保健白茶袋泡茶的制作方法，包括如下步骤：

(1)按以下重量份称取原料：凌云白毫茶鲜叶80～90份、桑叶3～8份、益智2～6份；

(2)原料提取：取桑叶和益智，分别加入其自身重量6-10倍的水，加热至沸腾，保持沸腾3-5分钟，过滤，分别得到桑叶提取液和益智提取液；

(3)萎凋:把凌云白毫茶鲜叶置于室内，摊放在工具上，将桑叶提取液均匀喷雾到凌云白毫茶鲜叶上，摊放时间为2-3小时；

(4)提香：将益智提取液喷雾到萎凋后的茶叶上，然后装入提香机，提香温度为55-65℃，提香时间为80-100分钟；

(5)初烘：将提香后的茶叶放入烘干室，初烘温度为75-85℃，烘干至茶叶含水量为30-40％；

(6)摊凉：将初烘后的茶叶摊放在室内，保证室内通风干燥，静置4-5小时；

(7)复烘：将摊凉后的茶叶放入烘干室，复烘温度为125-130℃，烘干至茶叶含水量为5.5-7％；

(8)将步骤(7)所得的白茶粉碎，过筛，包装，即得白茶袋泡茶。

进一步地，所述凌云白毫茶鲜叶为凌云白毫茶的一芽一、二叶或一芽二、三叶。

优选地，步骤(1)中，所述原料的重量份数为：凌云白毫茶鲜叶80份、桑叶8份、益智2份。

较优选地，步骤(1)中，所述原料的重量份数为：凌云白毫茶鲜叶90份、桑叶3份、益智6份。

更优选地，步骤(1)中，所述原料的重量份数为：凌云白毫茶鲜叶85份、桑叶6份、益智4份。

进一步地，所述步骤(3)中，萎凋的室内温度为18-22℃，相对湿度为60-70％。

本发明还包括采用经过以上制作方法得到的保健白茶袋泡茶。

综上所述，由于采用了上述技术方案，本发明的有益效果是：

(1)本发明在萎凋阶段，喷洒桑叶提取液，桑叶提取液中的有效成分可以加快茶叶儿茶素氧化的进程，激化多酚氧化酶活性，提高蛋白质水解酶类催化能力，促进游离氨基酸的累积；能够缩短白茶的萎凋时间，一方面可以提高生产效率，另一方面也可以避免过长的萎凋时间对白茶品质造成不利影响；

在提香阶段，喷入益智提取液，益智提取液中的水溶性多糖与氨基酸作用，生成色泽悦目并具花香的物质，形成了独特的香气；同时加入的益智具有温肾的功效，可以化解凌云白毫茶喝多伤肾的副作用；

本发明的保健白茶袋泡茶在饮用过程中，还发现其具有显著的治疗偏头痛的功效。

(2)本发明生产工艺简单，饮用方便，易于携带，可做为养生保健的饮品。

【具体实施方式】

实施例1

一种保健白茶袋泡茶的制作方法，包括如下步骤：

(1)按以下重量份称取原料：凌云白毫茶鲜叶80份、桑叶8份、益智2份；所述凌云白毫茶鲜叶为凌云白毫茶的一芽一、二叶。

(2)原料提取：取桑叶和益智，分别加入其自身重量6倍的水，加热至沸腾，保持沸腾3分钟，过滤，分别得到桑叶提取液和益智提取液；