[发明专利]一种保健绿茶袋泡茶的制作方法

说明书

【技术领域】

本发明涉及茶饮品技术领域，具体涉及一种保健绿茶袋泡茶的制作方法。

【背景技术】

随着科技经济的发展，人们的消费质量和消费水平不断提高，保健意识也逐步增强，茶类保健产品的开发利用将越来越受到人们的关注。研究结果证明，饮茶可以降低血脂，降低胆固醇，具有防止动脉硬化的作用。

目前各种茶食品的品种较多，以茶饮料为主，口味较为单，功能单一，营养成分较少。

绿茶是中国的主要茶类之一，是未经发酵制成的茶，因此较多的保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。

传统绿茶袋泡茶的制备工艺虽然简单，但是存在制备出的绿茶口感比较单一、不具备保健功效的问题，为此，本发明人通过大量的实验和研究通过改进传统绿茶的加工工艺，为广大的爱茶人士提供了一种具有独特口感的保健绿茶袋泡茶的制备方法。

【发明内容】

本发明的发明目的在于：针对上述存在的问题，提供一种保健绿茶袋泡茶的制作方法，所述方法制作出的保健绿茶袋泡茶产品质量高，在不破坏绿茶原有风味的同时，不仅能够保持茶叶中的营养成分，还具有保健功效；本发明制作方法流程简单、生产成本低。

为了实现上述目的，本发明采用的技术方案如下：

一种保健绿茶袋泡茶的制作方法，包括如下步骤：

(1)按以下重量份称取原料：凌云白毫茶鲜叶90～100份、五味子5～10份、绞股蓝5～10份、菟丝子3～6份；

(2)原料提取：取五味子、绞股蓝和菟丝子，分别加入其自身重量6～10倍的水，加热至沸腾，保持沸腾3～5分钟，过滤，分别得到五味子提取液、绞股蓝提取液和菟丝子提取液；

(3)摊放：取凌云白毫茶鲜叶，按重量份称好，将五味子提取液喷雾到凌云白毫茶鲜叶上，控制室温在18～22℃下摊放；摊放厚度为5～8cm，摊放时间6～8小时，其中每隔1.5～2h翻一次叶；

(4)杀青：将步骤(3)所得的茶叶采用滚筒连续杀青机进行杀青，杀青机内保持温度在220～250度，杀青时间60～80秒；

(5)揉捻：将绞股蓝提取液喷雾到步骤(4)所得的茶叶上进行揉捻；

(6)烘干：将菟丝子提取液喷雾到揉捻后的茶叶上进行烘干处理，烘干温度为90～100℃，烘干时间为10～15分钟；摊冷；

(7)将步骤(6)所得的绿茶粉碎，过筛，包装，即得保健绿茶袋泡茶。

进一步地，所述凌云白毫茶鲜叶为凌云白毫茶的一芽一、二叶或一芽二、三叶。

优选地，步骤(1)中，所述原料的重量份数为：凌云白毫茶鲜叶90份、五味子10份、绞股蓝5份、菟丝子6份。

较优选地，步骤(1)中，所述原料的重量份数为：凌云白毫茶鲜叶100份、五味子5份、绞股蓝10份、菟丝子3份。

更优选地，步骤(1)中，所述原料的重量份数为：凌云白毫茶鲜叶95份、五味子8份、绞股蓝8份、菟丝子4份。

进一步地，步骤(5)中，所述揉捻的时间为10～15分钟。

本发明还包括采用经过以上制作方法得到的保健绿茶袋泡茶。

综上所述，由于采用了上述技术方案，本发明的有益效果是：

(1)本发明在摊放阶段，喷洒五味子提取液，五味子提取液中的有效成分可以加快茶叶儿茶素氧化的进程，激化多酚氧化酶活性，提高蛋白质水解酶类催化能力，促进游离氨基酸的累积；能够缩短绿茶的摊放时间，一方面可以提高生产效率，另一方面也可以避免过长的摊放时间对绿茶品质造成不利影响；

在揉捻阶段，喷入绞股蓝提取液，绞股蓝提取液中的有效成分有利于儿茶素初级氧化产物与游离氨基酸生成芳香物质；

在烘干阶段，喷入菟丝子提取液，菟丝子提取液中的水溶性多糖与氨基酸作用，生成色泽悦目并具花香的物质，形成了独特的香气；同时加入的菟丝子具有温肾的功效，可以化解凌云白毫茶喝多伤肾的副作用；

本发明的保健绿茶在饮用过程中，还发现其具有显著的治疗便秘的功效。

(2)本发明生产工艺简单，饮用方便，易于携带，可做为养生保健的饮品。

【具体实施方式】

实施例1

一种保健绿茶袋泡茶的制作方法，包括如下步骤：

(1)按以下重量份称取原料：凌云白毫茶鲜叶90份、五味子10份、绞股蓝5份、菟丝子6份；所述凌云白毫茶鲜叶为凌云白毫茶的一芽一、二叶；