[发明专利]一种超声调整固定化蛋白酶水解产物分子量分布的方法在审
| 申请号： | 201710174242.6 | 申请日： | 2017-03-22 |
| 公开（公告）号： | CN106967771A | 公开（公告）日： | 2017-07-21 |
| 发明（设计）人： | 曹雁平;朱雨辰;王少甲;袁英髦;许朵霞;王蓓;肖俊松 | 申请（专利权）人： | 北京工商大学 |
| 主分类号： | C12P21/06 | 分类号： | C12P21/06 |
| 代理公司： | 北京市广友专利事务所有限责任公司11237 | 代理人： | 耿小强 |
| 地址： | 100048*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 超声 调整 固定 蛋白酶 水解 产物 分子量 分布 方法 | ||
1.一种超声调整固定化木瓜蛋白酶水解大豆蛋白产物分子量分布的方法，其步骤如下：
(1)将采用海藻酸钠或与壳聚糖混合包埋制备的固定化木瓜蛋白酶放入一个盛有大豆分离蛋白溶液的反应罐中；
(2)步骤(1)中所述反应罐置于一个下部设有超声波发生器的超声辅助酶解槽中；
(3)步骤(2)所述超声辅助酶解槽的温度通过与恒温水浴中水的不断循环得以保持恒温，并进行酶解。
2.根据权利要求1所述的超声调整固定化木瓜蛋白酶水解大豆蛋白产物分子量分布的方法，其特征在于：所述步骤(2)中所述超声波发生器的频率范围为28～135kHz。
3.根据权利要求2所述的超声调整固定化木瓜蛋白酶水解大豆蛋白产物分子量分布的方法，其特征在于：所述步骤(2)中所述超声波发生器的超声功率范围为0.05～0.5W/cm2。
4.根据权利要求3所述的超声调整固定化木瓜蛋白酶水解大豆蛋白产物分子量分布的方法，其特征在于：所述步骤(3)中所述恒温水浴中水的温度为40～50℃。
5.根据权利要求4所述的超声调整固定化木瓜蛋白酶水解大豆蛋白产物分子量分布的方法，其特征在于：所述步骤(3)中所述酶解的时间t为25<t<35min。
6.根据权利要求5所述的超声调整固定化木瓜蛋白酶水解大豆蛋白产物分子量分布的方法，其特征在于：所述固定化木瓜蛋白酶用量为1000～1500u/g。
7.根据权利要求6所述的超声调整固定化木瓜蛋白酶水解大豆蛋白产物分子量分布的方法，其特征在于：所述大豆分离蛋白溶液的浓度为2％～4％。
8.根据权利要求7所述的超声调整固定化木瓜蛋白酶水解大豆蛋白产物分子量分布的方法，其特征在于：所述大豆分离蛋白溶液pH值为6.0～7.5。
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