[发明专利]一种制备具有抗氧化功能蜜蜂肽饮品的方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种制备具有抗氧化功能饮品的方法，属于生物技术领域。

背景技术

随着生活水平的提高，具有抗氧化功能的食品需求与日俱增，利用各种抗氧化产品来清除体内产生的自由基，可以达到减缓身体的衰老，达到健康养生的目的。蜂胶是工蜂采集植物树脂等分泌物与其上颚腺、蜡腺等分泌物混合形成的胶黏性物质，含有多种天然有效活性物质，如黄酮、酚酸类及萜烯类物质等，具有抗氧化、抗菌、抗病毒、抗癌、增强免疫力等多种作用，因其具有抑菌性、防腐性等优点，现已广泛应用于食品、药品、化妆品等领域。蜂毒肽是蜂毒的主要成分，约占蜂毒干重的50%，具有抗辐射、抗菌消炎、抗病毒、抗肿瘤等作用，在药品和化妆品等领域有一定的应用。

蜂胶黄酮是从蜂胶原胶中提取得来的，具有易提取、周期短等特点，蜂毒肽是从蜂毒中分离纯化得来的，具有易制备、低量高效等特点，两者结合可以研制开发出机体抗氧化等产品，具有很大的市场开发前景，因而引起了学术界广泛的关注。

抗氧化产品的制备，可用提取法和合成法，人工合成的抗氧化产品具有一定的副作用，会威胁人体健康。Mouhoubi-Tafinine和Yong（1. Mouhoubi-Tafinine, Z., et al., Antioxydant activity of some algerian honey and propolis[J]. Industrial Crops & Products, 2016, 88: 85-90. 2. Yong, K.P. and M. Ikegaki, Preparation of Water and Ethanolic Extracts of Propolis and Evaluation of the Preparations[J]. Bioscience Biotechnology & Biochemistry, 1998, 62(11): 2230-2232.）报道了β-胡萝卜素-亚油酸比色法测定蜂胶黄酮的抗氧化活性，证明蜂胶黄酮具有抗氧化的功效。Guo and Nascimento（Guo, X., et al., Chemical Compositions and Antioxidant Activities of Water Extracts of Chinese Propolis[J]. Biochemistry, 2012, 59(23): 12610-12616. 2. Ticiano Gomes do Nascimento, et al., Polymeric Nanoparticles of Brazilian Red Propolis Extract: Preparation, Characterization, Antioxidant and Leishmanicidal Activity[J].Nanoscale Research Letters, 2016, 11: 301.）报道了清除DPPH自由基法测定蜂胶黄酮的抗氧化活性，IC50值为38.0μg/mL，但是抗氧化活性较低。曹小燕（曹小燕等, 蜂胶中黄酮的提取及其自由基清除活性研究[J]. 粮油食品科技, 2015, 23(5): 45-49.）报道了清除羟自由基能力测定法和清除氧自由基能力测定法测定蜂胶黄酮的抗氧化活性，0.15mg/mL蜂胶黄酮对羟基自由基和超氧阴离子自由基的清除率分别达到了35% （质量分数）和77. 7%（质量分数），但是蜂胶黄酮的抗氧化活性较低，吴珍红（吴珍红等, 蜂毒肽对自由基的清除作用[J]. 中国蜂业, 2007,58(5): 9-10.）报道了清除羟自由基能力测定法测定蜂毒肽的抗氧化活性，66.7μg/mL的蜂毒肽对羟基自由基的清除率为67.39%（质量分数），但是蜂毒肽对羟基自由基的清除率低，抗氧化活性较低。

上述方法只是单一组分的抗氧化，并且抗氧化活性低。

发明内容

本发明的目的是为了解决单一成分饮品抗氧化活性低的问题，提供一种抗氧化活性高的功能型饮品。

本发明获得的浓度为0.2mg/mL蜂毒肽溶液与浓度为0.83mg/mL蜂胶黄酮溶液按照体积比V（蜂毒肽）：V（蜂胶）=1:5进行复配，复配饮品对羟基自由基和超氧阴离子自由基的清除率分别达到了86.31%（质量分数）和94.52%（质量分数）。

本发明的一种具有抗氧化功能的复配饮品，步骤如下：

①蜂胶黄酮溶液的制备