[发明专利]一种馥香开胃改性杂粮面粉的加工方法

权利要求书

1.一种馥香开胃改性杂粮面粉的加工方法，其特征在于它是由下述步骤组成：杂粮预处理→膨化→自然发酵→均质→预混。

2.根据权利要求1所述的一种馥香开胃改性杂粮面粉的加工方法，其特征在于杂粮预处理过程为：分别将红枣、山楂、绿豆、高粱清洗干净，红枣与山楂去核，干燥后粗粉碎。

3.根据权利要求1所述的一种馥香开胃改性杂粮面粉的加工方法，其特征在于膨化过程为：分别将红枣、山楂、绿豆、高粱粗粉加入2-3倍量水，待其水分平衡后，分别放入双螺旋杆挤压机中进行挤压膨化，膨化后经冷却，干燥得改性杂粮粉。

4.根据权利要求1所述的一种馥香开胃改性杂粮面粉的加工方法，其特征在于自然发酵过程为：将所得改性杂粮粉等比例混合，加热到35-40℃，压实，覆上膜，恒温自然发酵3-5天。

5.根据权利要求1所述的一种馥香开胃改性杂粮面粉的加工方法，其特征在于均质过程为：将自然发酵所得杂粮加入50-60%开水，高压搅拌均质30-50分钟，大网过滤，滤除大颗粒，热风干燥后，粉碎过100-120目筛。

6.根据权利要求1所述的一种馥香开胃改性杂粮面粉的加工方法，其特征在于预混过程为：分别筛入80-90%甘薯淀粉、10-12%谷朊粉和3-5倍量高筋小麦粉，充分混合。