[发明专利]一种食用油电子溯源系统

说明书

技术领域

本发明涉及食品安全领域，尤其涉及一种食用油电子溯源系统。

背景技术

食品溯源事关国计民生，是国家层面的重要工程。2013年十二届人大的政府工作报告中提到要改革和健全食品药品安全监管体制，落实企业主体责任，严格从生产源头到消费的全程监管。2013年第十八届三中全会关于食药品的决定完善统一权威的食品药品安全监管机构，建立最严格的覆盖全过程的监管制度，建立食品原产地可追溯制度和质量标识制度，保障食品药品安全。深化安全生产管理体制改革，建立隐患排查治理体系和安全预防控制体系，遏制重特大安全事故。

食用油是一种价值较低、利润较低、使用周期相对较长的快速消费品。食用植物油加工业肩负着保障国家食品安全、满足人民生活消费需求和提供多种必不可少的工业原料的多重任务，食用植物油安全已被我国列为国家战略安全之一。我国不仅是油料生产和食用油消费大国，同时也是食用油加工大国。近十年来，在原料国际化、市场需求刺激和海外资本参与的背景下，我国的食用油加工规模急速增长，产能之大、企业数量之多，已均居世界首位。据统计，2008-2009年，全国油料加工能力超过1亿吨，精炼能力3000多万吨，食用植物油总产量2400多万吨，工业总产值达4300亿元，占食品工业总产值的10％以上，在我国国民经济中具有十分重要的地位和作用。同时食用油安全的问题却日渐突出，特别是近几年，地沟油事件频繁曝光，面向餐饮业和集体食堂销售的食用油存在包括黄曲霉毒素、重金属污染、过量添加BHT/BHA/TBHQ抗氧化剂等很多问题。食用油是百姓餐桌上的必需品，直接为人们食用，同时它又是多种食品的原料,其在人们日常生活中的重要性是显而易见的：一项调查显示，针对食用油安全问题的担忧正在不断上升，在食用油、肉类、蔬菜、调味料、餐具等多个选项中，有超过74％的受访者认为，食品安全链上，最不放心的是“食用油”，这也变相说明了其安全问题是关系到人民健康和国计民生的重大问题，在人们更加重视食品安全的今天,食用油产品一旦出现安全问题将会给企业、社会带来重大损失，并造成规模性影响。

和其他以农作物为原料的快消品类似，食用油产品的追溯链控制环节包括原材料生产、加工、仓储运输、批发、零售等五个核心环节，食用油溯源也主要由此五环节组成。

食用油市场竞争较充分，呈现的特点是两端化发展，嘉里、中粮和鲁花占据了大部分食用油市场，小量市场份额被无数个小作坊、工厂等瓜分，溯源建设遇到的困难同样两极化发展。嘉里等食用油企业信息化水平较高且自产自销，所以从原材料到销售基本实现信息化管理，追溯各环节数据较完整；小、微型企业管理、经营不规范，追溯难度极大。

为此，开发一种食用油电子溯源系统成为本领域技术人员亟需研究的课题。

发明内容

本发明实施例提供了一种食用油电子溯源系统，能够解决现有食用油难以溯源的问题。

本发明实施例提供的一种食用油电子溯源系统，包括：数据采集系统、食品安全数据库和溯源数据处理系统；

所述数据采集系统用于在食用油的原料采购及生产环节、仓储运输环节、以及商超和电商环节采集所需的追溯数据，所述追溯数据包括在所述原料采购及生产环节中的洗瓶、灌装、封装、套标和成箱成件的关键节点所采集的数据，以及在所述仓储运输环节与所述商超和电商环节的关键节点所采集的数据；

所述食品安全数据库用于存储所述数据采集系统采集到的食用油的追溯数据；

所述溯源数据处理系统用于通过所述食品安全数据库查询任意一份食用油的所述追溯数据。

可选地，在所述生产环节中采集的所述追溯数据具体包括：产地编码以及与所述产地编码对应的产品追溯码；

所述产品追溯码包括企业标识码、商品项目代码、生产加工批次号和校验码；

所述生产加工批次号嵌入至食用油产品生产至销售权过程，具体包括原材料采购批次号、原材料出入库批次号、生产加工批次号、终产品批次号和销售批次号。

可选地，所述溯源数据处理系统还用于采用ARCSDE空间数据引擎根据所述追溯数据建立关于食用油的基础空间数据库，在所述基础空间数据库上通过所述追溯数据查询并在地图上显示食用油从生产原道到最终销售的所有环节。

可选地，所述溯源数据处理系统还用于采用GPS技术根据所述追溯数据建立关于食用油的食品安全空间信息库，通过所述食品安全空间信息库获取产品对应任一环节的空间地理信息。