[发明专利]莼菜烹饪鲈鱼专用调味品及其制备方法在审
| 申请号： | 201710189638.8 | 申请日： | 2017-03-27 |
| 公开（公告）号： | CN106912879A | 公开（公告）日： | 2017-07-04 |
| 发明（设计）人： | 阎华;于博;李云捷;汤尚文;李玉奇;吴进菊;刘传菊;李欢欢;张火云;黄升谋 | 申请（专利权）人： | 湖北文理学院 |
| 主分类号： | A23L27/10 | 分类号： | A23L27/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 441053 湖*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 莼菜 烹饪 鲈鱼 专用 调味品 及其 制备 方法 | ||
1.一种以莼菜为原料制成的烹饪鲈鱼专用调味品，其特征在于，配料如下：莼菜粉：50-80克、红薯淀粉：5-10克、决明子粉：5-10克、胖大海粉：3-5克，姜粉：3-5克、大蒜粉：3-5克、莲子粉：3-5克，清香或者麻辣辅料：6-32克。
2.根据权利要求1所述的莼菜烹饪鲈鱼专用调味品，其特征在于所说的配料如下：莼菜粉：50-80克、红薯淀粉：5-10克、决明子粉：5-10克、胖大海粉：3-5克，姜粉：3-5克、大蒜粉：3-5克、莲子粉：3-5克，紫菜粉3-5克，干贝粉3-5克，香菇粉3-5克，椰子粉3-5克，构成清香型莼菜烹饪鲈鱼专用调味品。
3.根据权利要求1所述的莼菜烹饪鲈鱼专用调味品，其特征在于所说的配料如下：莼菜粉：50-80克、红薯淀粉：5-10克、决明子粉：5-10克、胖大海粉：3-5克，姜粉：3-5克、大蒜粉：3-5克、莲子粉：3-5克，辣椒粉3-5克，胡椒粉3-5克，花椒粉3-5克，桂皮粉3-5克,构成麻辣型莼菜烹饪鲈鱼专用调味品。
4.根据权利要求1所述的莼菜烹饪鲈鱼专用调味品，其生产工艺是：①将新鲜采摘的莼菜洗净，然后用1升食品级冰醋酸与5升水制成的混合溶液浸泡60秒，接着用纯净水清洗三次，然后每200克装入干净500ml市售的不锈钢盒，用高压灭菌锅高压蒸汽灭菌1.05个大气压,121℃，30分钟，冷却到室温后用电热鼓风干燥箱100℃烘干48小时，再经小型高速粉碎机粉碎成粉状，过100目筛网，筛下物即制成莼菜粉；②将莼菜粉和市售的其他辅料分别用小型高速粉碎机粉碎过200目筛网，将筛下的配料称重后在搅拌机内混合搅拌15分钟，混合均匀，即制成莼菜烹饪鲈鱼专用调味品。
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