[发明专利]可食性餐具材料、其制备方法、可食性餐具及其生产方法

说明书

本发明属于食品加工技术领域，具体涉及可食性餐具材料、其制备方法、可食性餐具及其生产方法。可食性餐具材料包括35％～60％的大米加工副产物和40％～65％的成型助剂。可食性餐具材料的制备方法包括以下步骤：1)将大米加工副产物和成型助剂混合，得到可塑性糊状物，所述成型助剂至少包括水；2)可塑性糊状物通过至少一次的升温后保温处理，得到可食性餐具材料。通过本发明得到的可食性餐具材料具有良好的耐水性，耐油性和负重性。以其生产可食性餐具，耐水性高达8g，耐油性高达1g，负重性高达250N。

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，具体涉及可食性餐具材料、其制备方法、可食性餐具及其生产方法。

背景技术

蓬勃发展的快餐业在给人们带来方便，卫生生活的同时，也带来了严重的环境污染。即“白色污染”。为了消灭“白色污染”，国内外的科研人员致力于绿色环保餐具的研究。目前国内可降解餐具主要是利用含有淀粉基原料制作。该餐具在使用后，可以直接降解，不会对环境造成污染。利用丰富而廉价的淀粉资源，研发出成本低，性能优良的可食性淀粉餐具，不仅能满足市场需求，还能充分利用农业资源。在促进农业经济发展的同时，又做到真正意义上的绿色环保。

精米加工过程中的碾米和抛光工段会产生大量的皮层副产物。这些副产物不仅含有大量的淀粉物质，同时还含有丰富的营养物质(微量元素、膳食纤维等)。目前我国对精米加工中产生的这些副产物的利用不够，以其为原料制作的产品很少。目前大米加工行业存在加工产品单一、加工产业链较短、高利润的产品很少、整体种质资源利用率较低等问题。目前，以大米加工副产物进行深度加工的专利极少，申请号为201511029303.7的专利申请公开了一种基于大米加工副产物的面条产品及其生产方法，就其方向可以看出，深加目标主要为食品生产。

发明内容

为解决现有技术的不足，本发明提供了一种可食性餐具材料、其制备方法、可食性餐具及其生产方法。本发明所提供的技术方案利用精米加工过程中的皮层副产物制作淀粉基可食性餐具，不仅能够延长大米加工企业产业链、丰富企业产品，同时能够提高稻谷种质资源利用率。

本发明所提供的技术方案如下：

一种可食性餐具材料，包括35％～60％的大米加工副产物和40％～65％的成型助剂。

优选的，所述大米加工副产物为为大米精加工过程中产生的碾米工段皮层副产物和/或抛光工段皮层副产物。

具体的，所述成型助剂至少包括水。

本发明通过上述方案即可以提供不含有任何添加剂的可食性餐具材料，并且，该可食性餐具材料具有合格的耐水性，耐油性和负重性。

优选的，所述成型助剂还包括添加剂，所述添加剂选自防水剂、补强剂或增塑剂中的任意一种或多种。

本发明通过上述方案在适当添加添加剂的情况下得到的可食性餐具材料具有良好的耐水性，耐油性和负重性。

本发明还提供了一种可食性餐具材料的制备方法，包括以下步骤：

1)将大米加工副产物和成型助剂混合，得到可塑性糊状物，所述成型助剂至少包括水；

2)将步骤1)得到的可塑性糊状物通过至少一次的升温后保温处理，得到可食性餐具材料；

其中，所述大米加工副产物为大米精加工过程中产生的碾米工段皮层副产物和/或抛光工段皮层副产物。

具体的：步骤1)中，所述大米加工副产物的用量占35％～60％，所述成型助剂的用量占40％～65％；

本发明通过上述方案即可以提供不含有任何添加剂的可食性餐具材料，并且，该可食性餐具材料具有合格的耐水性，耐油性和负重性。

优选的，步骤1)中，所述成型助剂还包括添加剂，所述添加剂选自防水剂、补强剂或增塑剂中的任意一种或多种。