[发明专利]一种茶叶面条及其制作方法在审
| 申请号： | 201710194617.5 | 申请日： | 2017-03-29 |
| 公开（公告）号： | CN106923180A | 公开（公告）日： | 2017-07-07 |
| 发明（设计）人： | 张递霆;刘文辉 | 申请（专利权）人： | 刘文辉;张递霆 |
| 主分类号： | A23L7/113 | 分类号： | A23L7/113;A23L33/10;A23L33/105 |
| 代理公司： | 安化县梅山专利事务所43005 | 代理人： | 夏赞希 |
| 地址： | 413500 湖南*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 茶叶 面条 及其 制作方法 | ||
1.一种茶叶面条，其特征在于所述茶叶面条由以下成分按照重量组份组成：面粉100份、茶叶1～20份、食用盐0.3～0.9份、食用碱0.2～0.7份。
2.根据权利要求1所述的茶叶面条，其特征在于所述茶叶面条由以下成分按照重量组份组成：面粉100份、茶叶3～18份、食用盐0.3～0.7份、食用碱0.3～0.5份。
3.根据权利要求1所述的茶叶面条，其特征在于所述茶叶面条由以下成分按照重量组份组成：面粉100份、茶叶5～15份、食用盐0.3～0.5份、食用碱0.2～0.5份。
4.根据权利要求1所述的茶叶面条的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：
a、将所选茶叶用温开水洗涤，晒干，粉碎成60～120目的茶粉；
b、将：面粉、茶粉、食用盐、食用碱加入清水混合搅拌20～40分钟，揉成面团，熟化10～20分钟
c、将熟化后的面团多次压片后切条，干燥，制备成面条。
5.根据权利要求1所述的茶叶面条的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：
a、将所选茶叶用温开水洗涤，晒干，粉碎成80～150目的茶叶粉，将茶叶粉、水按1∶70～100（g:mL）比例用恒温水浴锅保持90～95℃恒温浸提30～35分钟，再进行浓缩得到茶汁；
b、将：面粉、茶汁、食用盐、食用碱混合搅拌30～60分钟，揉成面团，熟化20～40分钟；
c、将熟化后的面团多次压片后切条，干燥，制备成面条。
6.根据权利要求5所述的茶叶面条的制作方法，其特征在于：所述茶汁的浓缩比例为40～60:1。
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