[发明专利]一种尾脂制作配方及其制作方法

权利要求书

1.一种尾脂制作配方，其特征在于，由以下原材料制成：

主料：尾脂140克；

辅料：熟松仁10克、枣泥15克、鸡蛋清2个、淀粉20克、油800克；

佐料：葱 6克、姜 4克、蒜泥 3克；

调料：柿子酱 30克、炼乳 20克。

2.根据权利要求1所述的一种尾脂制作配方，其特征在于，所述尾脂为羊尾脂。

3.根据权利要求1所述的一种尾脂制作配方，其特征在于，其制作方法包括如下步骤：

a.将尾脂切成偷刀薄片，中央夹入枣泥;

b.用鸡蛋清加淀粉制成糊，将夹好尾脂放入糊中；

c.锅入油大火烧至五成热时，将尾脂挂糊炸表皮炸硬后捞出；

d.待油温升到七成热时，再把炸过后的尾脂放入炸至金黄色捞出装盘，撒熟松仁，上桌时带上炼乳，柿子酱。