[发明专利]一种营养皮蛋粥配方及制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及皮蛋粥技术领域，具体为一种营养皮蛋粥配方及制作方法。

背景技术

众所周知，中国人在饮食上是极其重视养生的，但随着生活节奏的加快，人们越来越不注重饮食上的养生之道，导致广大群众大都处于亚健康状态，给人们的生活和工作带来了很多的不便，皮蛋粥是一道色香味俱全的汉族名点，属于粤菜系简单易做健康美味。多食增加纤维素，预防便秘的功效。松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。小米等杂粮洗净、煮熟备用。皮蛋去壳切块，香菇洗净切丝，备用。炒锅中放油加热，倒入香菇、虾皮爆香，后加水煮开。放入主料、猪肉和皮蛋，煮熟后加上调料，关火前撒上葱丝，其一般含有主料包括：小米、薏仁、黑糯米、糙米等五谷杂粮100克、猪瘦肉50克、皮蛋1个、香菇50克、葱丝和虾皮各少许，调料包括：打散的鸡蛋、胡椒粉、盐，但是这些营养成分还是不够充分，而且味道不是非常可口。

因此，需要一种营养皮蛋粥配方及制作方法来解决处理问题。

发明内容

本发明的目的在于提供一种营养皮蛋粥配方及制作方法，以解决上述背景技术中提出的问题。

为了实现上述目的，本发明采用的技术方案如下：一种营养皮蛋粥配方，其特征在于：所述营养皮蛋粥是由多组原料制作的皮蛋粥，皮蛋粥原料组成的重量配比为：

水1000克、大米50克、五香粉0.02克、香油0.04克、十三香0.02克、食盐0.04克、鸡精0.03克、松花蛋50克、莲子0.03克、枸杞0.03克、桂元0.03克、板蓝根0.02克、桂皮0.02克、情人梅0.03克、海苔0.02克、党参0.02克、金银花0.01克、甘草0.02克、红豆0.03克、香菇0.03克、葱0.01克、白籽麻0.01克。

进一步的，其特征在于：包括以下步骤：

(1)清洗大米：取50克大米，用清水淘洗一遍，然后加水浸泡30分钟。

(2)准备材料：取10个松花蛋，将10个松花蛋分别剥去泥壳，洗净，然后将10个皮

蛋切成小丁，然后将小葱、海苔和香菇洗净，切成碎花，分别取0.01克、0.02克和0.03

克，将红豆洗净，取0.03克，同时准备五香粉0.02克、香油0.04克、十三香0.02克、

食盐0.04克、鸡精0.03克、莲子0.03克、枸杞0.03克、桂元0.03克、板蓝根0.02

克、桂皮0.02克、情人梅0.03克、党参0.02克、金银花0.01克、甘草0.02克、

白籽麻0.01克；

(3)下料：取一洁净的炖锅，将浸泡好的大米连水一同倒入炖锅，转大火，待米烂粥黏

时，将松花蛋末放入沸腾的白粥中，加入0.02克五香粉、0.04克香油、0.02克十三香、

0.04克食盐、0.03克鸡精、0.03克莲子、60个0.03克枸杞、30个0.03克桂元、0.02

克板蓝根、0.02克桂皮、30个0.03克情人梅、0.02克海苔、0.02克党参、0.01克金

银花、0.02克甘草、60个0.03克红豆、0.03克香菇和0.01白籽麻，续煮10分钟，撒

入0.01克的葱花，即成；

进一步的，所述松花蛋选用的个数为10个，所述莲子选用的个数为30个，所述枸杞选用的个数为60个，所述桂元选用的个数为30个，所述情人梅选用的个数为30个，所述红豆选用的个数为60个。

进一步的，将浸泡好的大米连水一同倒入所述炖锅后，可加适量的水，水量是平时煮饭的2倍。

进一步的，所述松花蛋选用无铅工艺制造的皮蛋，更健康且没有石灰味，切皮蛋的方法很多，一般使用菜刀时，可以涂少许食用油再切，可以避免粘刀，皮蛋可分两次放入是因为，第一次为了使皮蛋煮化掉，味道渗入粥中，第二次是为了增加粥的口感。

进一步的，所述大米用水和香油浸泡后，煮出来的米粒更容易开花，粘稠度和光滑程度也更好。

进一步的，在放入原料后续煮10分钟时，将火关到最小，勤加搅拌，避免粘锅。

进一步的，在所述炖锅煮粥过程中，可选用透明的炖锅上盖，便于观察所述炖锅内粥的情况。

与现有技术相比，本发明所达到的有益效果是：本发明的配方采用多种珍贵中草药及纯天然补品原料，精心研制，科学配方完成的老少皆宜多元素天然补品，而且本发明的制作方法操作起来很简单，做出的松花蛋粥味道鲜美、营养丰富，既可以有效的改善广大人群的亚健康状况，还没有副作用，更好的改善了人们的生活。

附图说明