[发明专利]一种改进的大豆蛋白凝胶值测定方法及模具在审
| 申请号： | 201710200840.6 | 申请日： | 2017-03-30 |
| 公开（公告）号： | CN106990211A | 公开（公告）日： | 2017-07-28 |
| 发明（设计）人： | 李素玲;芦秀燕 | 申请（专利权）人： | 谷神生物科技集团有限公司 |
| 主分类号： | G01N33/02 | 分类号： | G01N33/02;G01N1/36 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 253500 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 改进 大豆蛋白 凝胶 测定 方法 模具 | ||
【权利要求书】：
1.一种改进的大豆蛋白凝胶值测定方法及模具，其特征在于，具体包括了以下步骤：
样品制备：量取2.5%的盐水170ml+30g样品于搅拌机中均质处理，无残留的转入大的塑料袋中进行抽真空脱气，将抽真空脱气的样品填入2个模具中，并将模具进行80℃水浴30min，取出凉水冷却1h；
检品检测：通过物性测定仪对样品进行检测，物性测定仪的设置参数为：
测试前速度3.00mm/sec；
测试速度1.00 mm/sec；
测试后速度10.0 mm/sec；
目标模式strain；
strain60%；
触发力5.0g；
清零模式Auto；
高级选项On。
2.根据权利要求1所述的一种改进的大豆蛋白凝胶值测定方法及模具，其特征在于：所述的模具包括密封垫片、密封片、法兰和圆套，圆套两端开口处通过密封垫片密封设置，密封垫片外侧设有密封片，法兰设置在密封片外侧并与圆套连接，所述的圆套高度为5cm，圆套内直径6cm，圆套外直径7.7cm。
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