[发明专利]豆浆火锅的制作方法

权利要求书

1.一种豆浆火锅的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：

泡豆：将黄豆、生的花生和核桃加入水中浸泡；

磨浆：对核桃、花生去皮并且清除干净之后，将水加入到浸泡完成的黄豆、花生、核桃中进行磨浆；

熬制：将磨浆步骤得到的豆浆放在火上进行熬制，并加入炖好的食材。

2.根据权利要求1所述的豆浆火锅的制作方法，其特征在于：所述泡豆步骤中是将黄豆、生的花生、核桃加入到水中浸泡12小时以上，所述泡豆的水温小于20摄氏度。

3.根据权利要求2所述的豆浆火锅的制作方法，其特征在于：所述黄豆的浸泡时间为12小时以上，所述花生的浸泡时间为12小时以上，所述核桃的浸泡时间为20小时以上。

4.根据权利要求1所述的豆浆火锅的制作方法，其特征在于：所述磨浆步骤中黄豆、花生、核桃、水的重量比例为6:3:1:20。

5.根据权利要求1所述的豆浆火锅的制作方法，其特征在于：所述熬制步骤是将磨浆步骤中得到的豆浆加入猪油放在大火上熬制5分钟后改为小火慢慢熬制，待豆浆煮沸，加入盐、鸡精、白玉米粉和芝麻粉，并加入炖好的食材，熬制到豆浆中有豆花出现。

6.根据权利要求5所述的豆浆火锅的制作方法，其特征在于：所述熬制步骤之前还有过滤步骤，所述过滤步骤是将磨浆步骤中得到的豆浆采用三层滤网依次过滤进行浆渣分离得到纯豆浆和豆渣，所述纯豆浆通过熬制步骤进行熬煮，所述三层滤网的目数分别是100目、120目和160目。

7.根据权利要求6所述的豆浆火锅的制作方法，其特征在于：将过滤步骤得到的豆渣制成豆渣丸子，将制作好的豆渣丸子放入冷冻室冷冻5～8小时后放入熬制好的豆浆中炖煮。

8.根据权利要求7所述的豆浆火锅的制作方法，其特征在于：所述豆渣丸子的制作方法是先准备肉末和鱼碎，向肉末和鱼碎中放入酱油进行调味，将葱切成碎花，将姜片捣呈泥状，将准备好的肉末和鱼碎与豆渣进行搅拌均匀，搅拌均匀之后加入葱花、姜泥和鸡蛋，再次搅拌均匀，然后加入面粉揉成丸子。

9.根据权利要求8所述的豆浆火锅的制作方法，其特征在于：所述熬制步骤中对磨好的豆浆进行熬制时加入熬制好的鲫鱼汤。