[发明专利]一种特定性能的变性淀粉的生产控制方法及制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及变性淀粉的生产领域，具体而言，涉及一种特定性能的变性淀粉的生产控制方法及制备方法。

背景技术

天然淀粉因为许多性质上的不足，例如不溶于冷水、淀粉糊液易老化、在低温下发生凝沉、成膜相差等，使其在食品、造纸、化工、纺织和医药等领域的应用受到了很大限制，为此根据淀粉的结构和理化性质开发的变性淀粉应运而出。在天然淀粉所具有的固有特性的基础上，为改善淀粉的性能、扩大其应用范围，利用物理、化学或酶法处理，在淀粉分子上引入新的官能团或改变淀粉分子大小和淀粉颗粒性质，从而改变淀粉的天然特性，例如糊化温度、热粘度及其稳定性、冻融稳定性、凝胶力、成膜性、以及透明性等，使其更适合于特定应用的要求。

变性淀粉种类繁多，其中用玉米淀粉生产的变性淀粉就多达200余种，包括氧化淀粉、酸变性淀粉、醋酸酯淀粉、羟丙基淀粉、交联淀粉、阳离子淀粉、接枝淀粉、环糊精、白糊精、预糊化淀粉、双醛淀粉等等，反应过程中的中控方法复杂多样。每种变性淀粉的中控方法均不同，且检测繁琐、耗时长，这就增加了实际生产过程中的工作强度。

此外，现有的中控方法，在反应过程中适时取样，通过复杂繁琐的化学方法检测其反应的程度，且该检测过程耗时长，不能准确的指导反应的进行，不利于得到特定性能的变性淀粉。

发明内容

本发明的第一目的在于提供一种特定性能的变性淀粉的生产控制方法，这种生产控制方法操作方便，适用范围广，且根据该方法，能准确的监控反应的进行程度，合成特定性能的变性淀粉。

本发明的第二目的在于提供一种特定性能的变性淀粉的制备方法，该制备方法利用上述生产控制方法，能够准确的监控反应的进行程度，及时的终止合成反应，提高变性淀粉的质量。

为了实现本发明的上述目的，特采用以下技术方案：

一种特定性能的变性淀粉的生产控制方法，其包括：一种特定性能的变性淀粉的生产控制方法，其特征在于，利用化学分析方法获取与目标样本对应的参考性能指标；建立标准样本的近红外光谱数据与性能指标之间的光谱模型；在变性淀粉的合成反应过程中，取出部分反应料作为测试样本并检测测试样本的近红外光谱数据，应用光谱模型获取测试样本的近红外光谱数据对应的性能指标，将测试样本的性能指标与参考性能指标进行比较，以判断合成反应的反应终点。

一种特定性能的变性淀粉的制备方法，其包括：在变性淀粉的制备过程中，利用上述生产控制方法来监控反应，判断反应终点。

与现有技术相比，本发明的有益效果为：

本发明实施例提供的这种特定性能的变性淀粉的生产控制方法，通过一系列标准样品，建立该类样品的近红外光谱数据与性能指标之间的光谱模型；再将合成反应过程中的反应料进行近红外光谱检测，得到近红外光谱图，利用所建立的光谱模型得到与该近红外光谱图相对应的性能指标，通过比较该性能指标与目标产物的参考性能指标，来判断合成反应的反应终点。当该性能指标与目标产物的参考性能指标相符时，指示反应料中的目标产物已合成，即可终止合成反应，得到与目标样本的性能一致的变性淀粉。这种生产控制方法操作方便，可以做到实时监测，适用多种类型的变性淀粉；根据该方法，能准确的监控反应的进行程度，合成特定性能的变性淀粉。

本发明实施例提供的这种特定性能的变性淀粉的制备方法，能够根据目标产物的性能，准确的监控合成反应的进行程度，及时的终止合成反应，得到与目标产物性能一致的变性淀粉，从而提高特定性能的变性淀粉的质量。

具体实施方式

下面将结合实施例对本发明的实施方案进行详细描述，但是本领域技术人员将会理解，下列实施例仅用于说明本发明，而不应视为限制本发明的范围。实施例中未注明具体条件者，按照常规条件或制造商建议的条件进行。所用试剂或仪器未注明生产厂商者，均为可以通过市售购买获得的常规产品。

本实施方式提供一种特定性能的变性淀粉的生产控制方法，根据这种生产控制方法，可实时的监控变性淀粉合成反应的进行程度，并根据不同客户所需要的目标产物的性能，来有针对性的合成出相应结构的变性淀粉。比如，客户需要的是取代度为0.05的醋酸酯淀粉，则可通过该生产控制方法，监控反应至变性淀粉的取代度为0.05时，立即终止反应。由此，可保证变性淀粉的取代度符合客户需求，且质量高。