[发明专利]茯苓养生果酒及其制备方法

权利要求书

1.一种茯苓养生果酒的制备方法，其特征在于，其包括以下步骤：

以重量份数计，将100～120份茯苓、60～80份枸杞子、25～35份黄精混合、粉碎得到浆液；将1000～1500份葡萄榨汁得到葡萄汁；

将所述浆液与水按照1：3～5的质量比混合均匀得到原液，向所述原液中添加纤维素酶和果胶酶，并水浴加热至40～60℃，保温45～90min，再过滤得到滤液和滤渣；

将所述滤液与所述葡萄汁混合均匀得到混合液，向所述混合液中添加果酒酵母与15～25份白糖，密封发酵20～25天得到发酵原酒；将所述滤渣与白酒混合，密封浸提30～50天得到浸提液；

将所述发酵原酒与所述浸提液混合。

2.根据权利要求1所述的茯苓养生果酒的制备方法，其特征在于，添加所述纤维素酶和所述果胶酶前，调节所述原液的pH值至5.5～6.5。

3.根据权利要求2所述的茯苓养生果酒的制备方法，其特征在于：使用柠檬酸调节所述原液的pH值。

4.根据权利要求1所述的茯苓养生果酒的制备方法，其特征在于，所述纤维素酶的添加量为所述浆液质量的0.6％～0.9％，所述果胶酶的添加量为所述浆液质量的0.6％～0.9％。

5.根据权利要求1所述的茯苓养生果酒的制备方法，其特征在于，所述果酒酵母的添加量为所述混合液体积的0.2～0.3‰。

6.根据权利要求1所述的茯苓养生果酒的制备方法，其特征在于，所述发酵时用水密封，所述发酵的温度为18～25℃。

7.根据权利要求1所述的茯苓养生果酒的制备方法，其特征在于，所述滤渣与所述白酒混合的体积比为1：2～3，所述浸提的温度为20～30℃。

8.根据权利要求1所述的茯苓养生果酒的制备方法，其特征在于，所述发酵原酒与所述浸提液混合的体积比为4～10：1。

9.根据权利要求1所述的茯苓养生果酒的制备方法，其特征在于，所述白酒为酒精度数55～60度的清香型原浆白酒。

10.一种茯苓养生果酒，其特征在于，其是使用如权利要求1～9中任一项所述的茯苓养生果酒的制备方法制备得到。