[发明专利]一种麦糟资源化利用配方及其方法

权利要求书

1.一种麦糟资源化利用配方，其特征在于：所述配方中加入了啤酒糖化过程产生的啤酒渣。

2.根据权利要求1所述的一种麦糟资源化利用配方，其特征在于：所述啤酒渣经过烘干、打磨后，过80-120目的筛。

3.根据权利要求1所述的一种麦糟资源化利用配方，其特征在于：所述啤酒渣经过烘干、打磨后，过100目的筛。

4.根据权利要求1所述的一种麦糟资源化利用配方，其特征在于：所述啤酒渣在70-80℃下烘干。

5.根据权利要求1所述的一种麦糟资源化利用配方，其特征在于：食品的配方为100份面粉，20-30份啤酒渣粉，8-15份黄油，10-20份白糖，鸡蛋，0.8份盐。

6.根据权利要求5所述的一种麦糟资源化利用配方，其特征在于：食品的配方为100份面粉，25份啤酒渣粉，10份黄油，15份白糖，鸡蛋，0.8份盐。

7.根据权利要求1所述的一种麦糟资源化利用配方，其特征在于：食品的配方为100份面粉，20-30份啤酒渣粉，8-15份黄油，10-20份白糖，鸡蛋，1份小苏打、1份异麦芽糖醇、0.8份盐。

8.根据权利要求1所述的一种麦糟资源化利用配方，其特征在于：食品的配方：红豆、小米、薏米、燕麦、黄豆、玉米。

9.一种根据权利要求1-7所述的麦糟资源化利用方法，其特征在于：第一步原料预处理：啤酒渣在70-80℃下烘干，打磨成粉，过100目的筛；

第二步调粉和面：将白砂糖、异麦芽糖醇和食盐等充分溶解，鸡蛋与油搅打均匀，混合后形成均匀的水/油乳浊液，加入啤酒渣粉及面粉调制成面团．调制过程尽量缩短调制时间，以防形成大量面筋；

第三步辊压成型：将调好的面团压制成约2-3mm的面片，用印模成型；

第四步烘烤：上火180℃，下火150℃，焙烤12 min；

第五步冷却后包装，制得膳食纤维饼干。

10.一种根据权利要求8所述的麦糟资源化利用方法，其特征在于：第一步原料预处理：啤酒渣在70-80℃下烘干，打磨成粉，过100目的筛；

第二步：红豆、小米、薏米、燕麦、黄豆、玉米煮熟后烘干打磨成粉；

第三步：将第一步产品和第二步产品混合均匀。