[发明专利]馕成型器、馕自动生产线及方法

说明书

本发明涉及食品加工技术领域，旨在解决现有技术中馕加工方案生产效率低、产品质量不稳定，并且擀制成型的馕质地单一的的问题，提供一种馕成型器、馕自动生产线及方法。馕成型器包括托盘、盖件、旋转驱动器，盖件与托盘间隔相对，并能够运动至传动连接托盘并与托盘在两者相对的表面之间共同围成馕型空腔。旋转驱动器传动连接盖件，并能够驱动盖件旋转。本发明的有益效果是加工效率高、且生产的馕具有外周密实和中间酥松两者质地和口味。

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，具体而言，涉及一种馕成型器。本发明还涉及一种馕自动生产线和一种馕自动生产方法。

背景技术

馕是一种中间薄而周缘厚且构成环形凸缘的面制食品，馕在新疆的历史悠久，古代称为“胡饼”、“炉饼”，是新疆各族兄弟喜爱的主要面食之一，已有两千多年的历史。据记载，胡饼自汉代传入中原后，就成为人们喜爱的食物之—，东汉时，甚至在宫廷里都曾兴起过胡饼热。由于胡饼本身具有易于制作、便于携带、久存不坏、适合旅途携带等特点，也成为商旅行人的最佳选择。张骞凿通西域后，频繁的商业贸易活动使胡饼在内地一些地方普及，而“胡饼”这一名称从汉到五代、宋一直在中原流行，说明它对中原的饮食文化有强烈的影响。近年来，随着新疆社会发展，民族特色产品得到迅速扩大，其中馕的产量和影响力得到迅猛发展，为新疆的经济、社会发展带来的巨大的影响。目前馕已经成为新疆民族产业中的支柱产业，在推进新疆产业结构调整、增加农牧民收入以及民族饮食发展等方面发挥着重要作用。

但目前馕主要以手工作坊式生产为主。尤其是馕饼成型环节以纯手工擀制成型，这种方式的缺点是生产效率低、产品质量不稳定，并且擀制成型的馕质地单一。

发明内容

本发明旨在提供一种馕成型器，以解决现有技术中的馕加工方案生产效率低、产品质量不稳定，并且擀制成型的馕质地单一的问题。

本发明的另一目的在于提供一种具备上述馕成型器的馕自动生产线。

本发明的再一目的在于提供一种基于上述馕自动生产线的馕自动生产方法。

本发明的实施例是这样实现的：

一种馕成型器，其包括：

托盘；

盖件，被配置成与托盘间隔相对，并能够向托盘方向运动至传动连接托盘并与托盘在两者相对的表面之间共同围成馕型空腔；

旋转驱动器，传动连接盖件，并能够驱动盖件旋转。

在本发明的一个实施例中：

馕型空腔包括设置于托盘的下馕腔和设置于盖件的上馕腔；

下馕腔由底面和侧面限定；下馕腔的底面为圆形平面，侧面为一弧形母线绕托盘的转动轴线旋转一周形成的开口直径大于底面直径的弧形面；

上馕腔由一环形弧面和连接环形弧面内侧的压合面限定；

环形弧面和弧形面共同限定馕的边沿空腔，圆形平面和压合面共同限定馕的中间空腔。

在本发明的一个实施例中：

盖件包括壳件和滑动件；

环形弧面设置于壳件靠近托盘的一侧；压合面设置于滑动件靠近托盘的一侧；

滑动件滑动配合于壳件内侧并能够沿托盘的转动轴线方向滑动靠近或远离托盘，以使压合面与环形弧面连接共同限定上馕腔或与环形弧面相错开。

在本发明的一个实施例中：

盖件还包括离心块和连杆；

离心块滑动配合于壳件，连杆的两端分别铰接连接离心块和滑动件，且当壳件在托盘的带动下转动时，离心块沿径向向外做离心运动时能够通过连杆带动滑动件向靠近托盘的方向运动。