[发明专利]一种馅料专用缓释盐及其制备方法

权利要求书

1.一种馅料专用缓释盐，其特征在于，它是由缓释液喷涂在食盐颗粒表面烘干制得的；

所述缓释液是由以下重量份的原料制得的：水100份、卡拉胶3-5份、γ-聚谷氨酸4-6份、柠檬酸钠0.5-1.0份、乳糖0.8-1.2份、转谷氨酰胺酶0.3-0.8份、茶多酚0.01。

2.根据权利要求1所述的馅料专用缓释盐，其特征在于，所述缓释液和食盐颗粒的质量比为2-4：100。

3.根据权利要求1所述的馅料专用缓释盐，其特征在于，所述食盐颗粒是指湖盐或井盐，其颜色纯正，不含杂质，重金属含量达到食盐标准要求，粒度为0.3-1.5mm。

4.根据权利要求1所述的馅料专用缓释盐，其特征在于，所述γ-聚谷氨酸的分子量为700kDa，纯度≥92%，pH值5-7。

5.根据权利要求1所述的馅料专用缓释盐，其特征在于，所述水为去离子水。

6.一种权利要求1-5中任一项所述的馅料专用缓释盐的制备方法，其特征在于，是由以下步骤制备得到的：

1）将水加热至50-70℃，边加热边加入卡拉胶，搅拌至完全溶解，再加入γ-聚谷氨酸、柠檬酸钠、乳糖、转谷氨酰胺酶和茶多酚，搅拌至溶解，得缓释液；

2）将缓释液均匀喷涂至食盐颗粒表面，在40℃条件下干燥，干燥后颗粒水分控制在2%以下，包装，即可制得馅料专用缓释盐。