[发明专利]一种改善儿童厌食营养均衡米粉及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及儿童米粉技术领域，尤其涉及一种改善儿童厌食营养均衡米粉及其制备方法。

背景技术

儿童厌食是指小儿长期见食不贪，食欲不振，厌恶进食，是一种较为常见的病症。其病例基础为各种原因造成小儿脾胃功能失调，消化系统功能紊乱，治疗较为棘手，若不及时有效治疗，将对小儿正常发育、思维活动、学习等多个方面产生不同程度的影响。

目前治疗厌食主要以服用西药或中药调养为主，但是因药物的苦味和难闻的气味，药物治疗对于年纪尚小的儿童的治疗效果不佳，甚至会加重其厌食反应。食疗是一种理想的替代药物治疗的手段之一，而米粉是儿童的重要辅食之一，通过合理组分配比及制备工艺，调制可以减缓儿童厌食反应的营养米粉，有利于儿童的健康成长。

发明内容

本发明提出了一种改善儿童厌食营养均衡米粉及其制备方法，通过原料组分的合理配伍，有效缓解了儿童厌食症状，提高幼儿食欲，为幼儿提供丰富、全面的营养。

本发明提出的一种改善儿童厌食营养均衡米粉，其原料按重量份包括：大米40-50份、燕麦20-25份、多元蔬菜粉30-40份、多元水果粉20-30份、乌梅干4-6份、骨汤30-50份、增香剂1-2份、食盐0.5-1份、中药提取液5-10份。

在具体实施例中，大米的重量份可以为42、43、45、47、49；燕麦的重量份可以为21、22、23、24；多元蔬菜粉的重量份可以为32、35、38；多元水果粉的重量份可以为22、25、28；乌梅干的重量份可以为4.5、5、5.5；骨汤的重量份可以为32、35、37、40、42、45、48；增香剂的重量份可以为1.2、1.3、1.5、1.7、1.9；食盐的重量份可以为0.6、0.7、0.8、0.9；中药提取液的重量份可以为6、7、8、9。

优选地，多元蔬菜粉由按重量份将5-8份芹菜、10-15份荸荠、8-12份胡萝卜、5-10份南瓜、5-9份芦笋洗净，沥干真空速冻干燥，粉碎，过80-120目筛制得。

优选地，多元水果由按重量份将10-20份百香果去籽后，加入8-15份菠萝、5-10份芒果、10-15份哈密瓜打成泥状，干燥冷冻，粉碎后过100-120目筛制得。

优选地，骨汤由猪大骨、鸡骨、鱼骨中至少一种熬制得到。中药提取液由如下工艺制得：将山药、扁豆、莲子、桔梗、石斛、大枣、太子参、茯苓、甘草、白术、鸡内金加水煎煮2-3h，过滤取滤液进行浓缩至水含量为40-60wt％，得到中药提取液。

本发明中在中药成分选取既注重组分之间配伍，又注意选取气味、口感偏淡的成分，其中：

白术重在健脾渗湿，合神曲、麦芽、消食和中，具有运脾通降之功，鸡内金以增强运脾理气作用，健中有消，两者配合达到运脾、醒脾之功效；

莲子、石斛、甘草具有酸甘化阴之意，清而不滋，养胃生津；山药性平不燥，四者配合达到健脾功效。

太子参、山药益气健脾，和胃补中，白术、茯苓、扁豆为健脾渗湿之要药，砂仁和胃，醒脾，理气宽中，桔梗有升清载药上行作用，起到养胃的功效。

本发明提出的一种改善儿童厌食营养均衡米粉的制备方法，包括如下步骤：

S1、将大米和燕麦加水浸泡，沥干，研磨成米浆，将米浆在100-120℃蒸煮，冷却后干燥得到蒸煮物料；

S2、将蒸煮物料进行微波膨化，研磨得到膨化物料，将骨汤加到膨化物料中，搅拌至糊状得到糊状物；

S3、将乌梅干加水浸泡10-12h，过滤取滤液得到乌梅汁，加入多元蔬菜粉、多元水果粉、中药提取液，搅拌均匀得到混合物料；

S4、将S2得到的糊状物、S3得到的混合物料、增香剂、食盐混合均匀，热压干燥，得到所述改善儿童厌食营养均衡米粉。

本发明大米、燕麦膨化后加入骨汤，增加米粉的香味，提高幼儿的食欲；乌梅泡汁与多元蔬菜粉、多元水果粉、中药提取液混合，覆盖了中药难闻的气味，同时乌梅汁与蔬菜、水果富含多种纤维、维生素有助于刺激幼儿肠胃吸收，提高幼儿进食欲望。

优选地，S2中，微波膨化功率为800-1000W，膨化时间为70-80s。

优选地，S3中，乌梅干浸泡过程中，乌梅干与水的重量比2-3：7，浸泡温度为15-18℃。

优选地，S4中，热压干燥压力为200-300MPa，温度为110-120℃。