[发明专利]一种营养米的制备方法

权利要求书

1.一种营养米的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

步骤1、清理：去除大米中的杂质和异物；

步骤2、淘洗：将清理后的大米用清水进行淘洗，进一步去除大米中的杂质和异物；

步骤3、浸泡：将淘洗后的大米放入浸泡液中保温浸泡；浸泡过程中多次进行搅拌；

步骤4、蒸熟：将浸泡后的大米沥干，进行蒸熟；

步骤5、冷藏：将蒸熟后的大米散热，进行冷藏；

步骤6、初步离散：将冷藏后的大米取出，进行初步离散；

步骤7、初次烘干：将初步离散后的米粒进行初次烘干；

步骤8、彻底离散：将初次烘干后的米粒进行分离，使米粒彻底离散；

步骤9、二次烘干：将彻底离散后的米粒彻底烘干至成品标准；

步骤10、筛选：将彻底烘干的米粒进行筛选，去除不合格的米粒，保留完整形状的成品米粒；

步骤11、秤量包装：对筛选后的成品米粒进行秤量包装。

2.根据权利要求1所述的营养米的制备方法，其特征在于，步骤1中所述大米为鲜米。

3.根据权利要求1所述的营养米的制备方法，其特征在于，步骤3中浸泡液配方为干桂花10-25克、铁皮石斛10-25克、胡萝卜10-25克、黑木耳10-25克、菠菜10-25克、牡蛎10-25克、黄豆10-25克，或者绿茶10-25克、杏仁10-25克、玉米10-25克、牡蛎10-25克、花生仁10-25克，或者菊花10-25克、枸杞子10-25克、紫菜10-25克、海带10-25克、花生仁10-25克，或者山药10-25克、大枣10-25克、杏仁10-25克、玉米10-25克、牡蛎10-25克，以上配方加1000克水，100℃保温浸泡或热煮配方物30-60min，过滤，液体冷却至40-60℃保温备用。

4.根据权利要求1所述的营养米的制备方法，其特征在于，步骤3中淘洗后的大米放入浸泡液中40-60℃保温浸泡40-60min；浸泡过程中每10-15min进行搅拌。

5.根据权利要求1所述的营养米的制备方法，其特征在于，步骤4中采用不加水干蒸法，包括汽蒸或炊煮，蒸制时温度为100℃，时间20-30min。

6.根据权利要求1所述的营养米的制备方法，其特征在于，步骤5中在1-5℃冷藏15小时。

7.根据权利要求1所述的营养米的制备方法，其特征在于，步骤6中将冷藏后的大米取出，在离散机中离散5-10min。

8.根据权利要求1所述的营养米的制备方法，其特征在于，步骤7中初次烘干采用温度分段控制，风速3m/s，初段70℃烘干30min，二段40℃烘干60min。

9.根据权利要求1所述的营养米的制备方法，其特征在于，步骤8将初次烘干后的米粒在离散机中离散5min，使米粒彻底离散。

10.根据权利要求1所述的营养米的制备方法，其特征在于，步骤9将彻底离散后的米粒，在60℃-80℃烘干200min-250min，米粒含水量达到≤14％。