[发明专利]一种五谷营养粥及其制作方法

说明书

技术领域：

本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种五谷营养粥及其制作方法。

背景技术：

随着健康生活观念的普及，人们对于食品健康越来越重视。在日常生活中，人们也越来越多的食用五谷杂粮代替精加工食品。五谷含碳水化合物，糖类，能迅速为身体提供能量，富含矿物维生素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响，富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿，提高免疫力。

发明内容：

本发明目的是提供一种更加营养，口感更好，具有保健作用的五谷营养粥及其制作方法。

本发明的技术方案如下：

一种五谷营养粥，由以下重量份数配比的原料制成：

小米：10-30，

荞麦：10-15，

花生：10-15，

玉米：5-10，

红豆：5-10，

山药：10-20，

红枣：2-5，

紫薯：2-5，

蜂蜜：3-6，

改良剂：1.5-3。

作为优选，所述五谷营养粥由以下重量份数配比的原料制成：

小米：15-25，

荞麦：12-15，

花生：11-14，

玉米：6-9，

红豆：6-8，

山药：13-17，

红枣：3-5，

紫薯：2-5，

蜂蜜：4-6，

改良剂：2.3-2.8。

作为优选，所述五谷营养粥由以下重量份数配比的原料制成：

小米：20，

荞麦：13，

花生：12，

玉米：8，

红豆：7，

山药：15，

红枣：4，

紫薯：3，

蜂蜜：5，

改良剂：2.5。

进一步的，所述改良剂由3重量份数的核桃粉，1重量份数的芝麻粉，1重量份数的粳米粉，1重量份数的糯米粉，2重量份数的冻干苹果粒，2重量份数的冻干柠檬粒，0.5重量份数的维生素C，0.3重量份数的维生素E组成。

上述五谷营养粥的制作方法，包括以下步骤：

a、将小米、荞麦、花生、玉米、红豆、红枣洗净，用凉水浸泡20-40分钟，后沥水，晾干；

b、将浸泡后的小米、荞麦、花生、玉米、红豆、红枣刷上蜂蜜，放入烤箱中烤制10-15分钟；

c、将烤好的小米、荞麦、花生、玉米、红豆、红枣放入开水中大火煮10-20分钟，转小火焖煮；

d、将紫薯切小块，放入锅中；

e、将山药削皮，用料理机打成汁倒入锅中，再加入改良剂，均匀搅拌；

f、用小火煮3-5分钟后关火，焖10分钟。

进一步的，所述步骤b烤箱烤制温度为120-150°。

本发明的有益效果：

本发明以小米、荞麦、花生、玉米、红豆、红枣等原料制作的营养粥，不仅营养丰富，并且口感香糯软滑，同时通过先浸泡再烤制再煮的方式，不同于通常直接小火慢煮的方式，使谷物更易被煮烂，加入了烤箱烤制的步骤，能够使营养粥味道更好更香，改良剂的加入能够使营养粥更浓稠，不用增稠剂而是用天然的核桃粉、芝麻粉、糯米粉等来增加浓稠度，使产品口味更好更有营养，添加了天然的维生素C和维生素E，不仅更有营养补充维生素，还能作为天然的抗氧化剂和防腐剂。

具体实施方式：

下面将结合具体实施例对本发明的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明其中一个实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例1

一种五谷营养粥，由以下重量份数配比的原料制成：

小米：10，

荞麦：10，

花生：10，

玉米：5，

红豆：5，

山药：10，

红枣：2，

紫薯：2，

蜂蜜：3。

上述五谷营养粥的制作方法，包括以下步骤：

a、将小米、荞麦、花生、玉米、红豆、红枣洗净，用凉水浸泡20分钟，后沥水，晾干；

b、将浸泡后的小米、荞麦、花生、玉米、红豆、红枣刷上蜂蜜，放入温度为120°的烤箱中烤制10分钟；