[发明专利]一种开胃辣椒的制作方法

权利要求书

1.一种开胃辣椒的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：

a、取重量份数为15-20的新鲜辣椒清洗干净、将辣椒籽与辣椒肉分离；

b、将步骤a中分开的辣椒籽与辣椒肉放于蒸汽锅中蒸5-10分钟；

c、将步骤b中蒸过的辣椒肉剁碎，用纱布将辣椒肉中多余的水分过滤掉；

d、将过滤后的辣椒肉与辣椒籽放于一旁备用；

e、取柚子，用盐在柚子皮上摩擦清洗，将柚子剥开，将柚子皮薄薄的削下来(不要白色部分)，切成小粒，同时将柚子肉剥成一粒一粒；

f、将步骤e中的柚子皮与柚子肉放在冷水锅中，并在锅中加入适量冰糖、菊花、薄荷叶，煮开后再煮5分钟；

g、取步骤f中处理好的柚子皮与柚子肉混合物5-10的重量份数，滤除多余水分，与步骤d的辣椒肉与辣椒籽混合；

h、取重量份数为3-5的山楂，清洗、去籽，削成泥，取重量份数为10-15的山药，清洗削皮，削成山药泥，将山楂泥与山药泥加入到步骤g中的混合物中；

i、在步骤h的混合物中加入了重量份数3-5的盐和重量份数8-10的橄榄油，均匀混合；

j、将步骤h中的混合物放于烤箱中烘烤；

k、进行灌装真空包装。

2.根据权利要求1所述的开胃辣椒的制作方法，其特征在于:j中的烘烤分为低温烘烤与中温烘烤。

3.根据权利要求2所述的开胃辣椒的制作方法，其特征在于:所述低温烘烤的烘烤温度为30-40度，烘烤时间为20-30分钟，所述中温烘烤的烘烤温度为50-70度，烘烤时间为10-15分钟。

4.根据权利要求1-3所述的开胃辣椒的制作方法，其特征在于:步骤i中还分别加入了2-5重量份数的维生素C和1-3重量份数的维生素E，作为天然的防腐剂和抗氧化剂。