[发明专利]溶解法沸腾造粒工艺

权利要求书

1.一种溶解法沸腾造粒工艺，其特征在于，包括如下步骤：

1)备料：取调味料晶体、粘结剂、麦芽糊精、精料及水；

2)配制喷雾液：对步骤1)中的该水进行灭菌，冷却后放入该粘结剂，搅拌至溶解，再加入该调味料晶体，搅拌至溶解，制成一喷雾液；

3)喷雾造粒：将该精料及该麦芽糊精混合升温后开始进行喷雾造粒；以及

4)烘干、冷却、整粒、筛分、包装。

2.根据权利要求1所述的溶解法沸腾造粒工艺，其特征在于，于步骤1)中，以重量100％计，该调味料晶体为15-35％、该麦芽糊精为3-5％，剩余为该精料；该粘结剂重量为该调味料晶体、该麦芽糊精、该精料重量之和的0.1-0.4％。

3.根据权利要求1所述的溶解法沸腾造粒工艺，其特征在于，于步骤1)中，该水的重量为该调味料晶体、该麦芽糊精、该精料重量之和的40-60％。

4.根据权利要求1所述的溶解法沸腾造粒工艺，其特征在于，于步骤1)中，该粘结剂包括黄原胶。

5.根据权利要求1所述的溶解法沸腾造粒工艺，其特征在于，于步骤1)中，该精料包括香辛料。

6.根据权利要求1所述的溶解法沸腾造粒工艺，其特征在于，于步骤1)中，该调味料晶体包括盐、糖及味精，以重量100％计，该盐为10-18％、该糖为3-7％、该味精为2-10％、该麦芽糊精为3-5％，剩余为该精料；该粘结剂重量为该调味料晶体、该麦芽糊精、该精料重量之和的0.1-0.4％。

7.根据权利要求1所述的溶解法沸腾造粒工艺，其特征在于，于步骤2)中，所述灭菌为在100℃下灭菌4-6分钟，所述冷却为冷却至40-50℃。

8.根据权利要求6所述的溶解法沸腾造粒工艺，其特征在于，于步骤2)中，冷却后放入该粘结剂，搅拌4-6分钟，再加入该盐和该味精，搅拌3-5分钟至溶解，再加入该糖搅拌2-4分钟至溶解，制成该喷雾液。

9.根据权利要求1所述的溶解法沸腾造粒工艺，其特征在于，于步骤2)中，将该喷雾液经60-80目筛过滤后，再进行步骤3)的喷雾造粒。

10.根据权利要求1所述的溶解法沸腾造粒工艺，其特征在于，于步骤3)中，将该精料及该麦芽糊精混合，并升温至50℃后开始喷雾造粒，造粒料温保持在50-55℃，喷雾速度1600ml～1800ml/分钟。

11.根据权利要求1所述的溶解法沸腾造粒工艺，其特征在于，于步骤4)中，所述烘干、冷却、整粒、筛分包装为：在59.5-60.5℃下烘干2.5-3.5分钟，然后冷却至料温≤35℃，再通过整粒把假性结块打散，筛分后依包装规格进行包装。