[发明专利]一种具有补血益气功效的红色酱油及其制备方法

权利要求书

1.一种具有补血益气功效的红色酱油，其特征在于：包括无色酱油、β-胡萝卜素、红曲红、山梨酸钾、葡萄糖酸亚铁、葡萄糖酸锌、红枣粉、桂圆粉、海参粉和小分子团水。

2.根据权利要求1所述的具有补血益气功效的红色酱油，其特征在于：

以重量份计，所述具有补血益气功效的红色酱油包括800～1200份无色酱油、10～20份β-胡萝卜素、5～10份红曲红、0.5～1份山梨酸钾、1～4份葡萄糖酸亚铁、0.5～2份葡萄糖酸锌、20～40份红枣粉、10～20份桂圆粉、2～5份海参粉和50～150份小分子团水。

3.根据权利要求2所述的具有补血益气功效的红色酱油，其特征在于：

以重量份计，所述具有补血益气功效的红色酱油包括1000份无色酱油、10份β-胡萝卜素、8份红曲红、1份山梨酸钾、3份葡萄糖酸亚铁、1份葡萄糖酸锌、30份红枣粉、15份桂圆粉、2份海参粉和150份小分子团水。

4.根据权利要求1至3中任一项所述的具有补血益气功效的红色酱油，其特征在于：

所述红枣粉的颗粒粒径为100～200μm；

所述桂圆粉的颗粒粒径为100～200μm；

所述海参粉的颗粒粒径为100～200μm。

5.根据权利要求1至3中任一项所述的具有补血益气功效的红色酱油，其特征在于：

所述红枣粉中总多糖的重量百分比为6％～10％，总皂苷的重量百分比为2％～5％，总黄酮的重量百分比为0.5％～1％；

所述桂圆粉中总糖的重量百分比为12％～22％，总核苷的重量百分比为0.5％～1％；

所述海参粉中胶原蛋白的重量百分比为10％～20％。

6.根据权利要求1至3中任一项所述的具有补血益气功效的红色酱油，其特征在于：

所述小分子团水通过包括去离子、超声、磁化步骤的方法制得。

7.根据权利要求1至3中任一项所述的具有补血益气功效的红色酱油，其特征在于：

所述小分子团水中的水团簇包含5至6个水分子。

8.一种根据权利要求1至7中任一项所述的具有补血益气功效的红色酱油的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：

1)将小分子团水平均分成三份，备用；

2)将红枣粉、桂圆粉和海参粉加入到第一份小分子团水中，于40～50℃搅拌30～60分钟后冷却至室温，得到中药汁；

3)将山梨酸钾、葡萄糖酸亚铁和葡萄糖酸锌加入到第二份小分子团水中，于室温搅拌均匀，得到微量元素盐汁；

4)将β-胡萝卜素和红曲红加入到第三份小分子团水中，于室温搅拌均匀，得到色素汁；

5)在室温搅拌条件下，向无色酱油中依次加入步骤2)中得到的中药汁、步骤3)中得到的微量元素盐汁和步骤4)中得到的色素汁，搅拌均匀后得到具有补血益气功效的红色酱油。