[发明专利]一种林蛙油肽微粒的制备方法

权利要求书

1.一种林蛙油肽微粒的制备方法，其特征在于，所述林蛙油肽微粒的制备方法包括以下步骤：

冷冻干燥林蛙油的制备：进行原料选择、纯净水发制、去除筋膜、磨浆、超高压杀菌、打入均质机进行均质处理，制得冷冻干燥林蛙油，备用；

进行酶解：将冷冻干燥林蛙油干品放入酶解罐中，调pH，按林蛙油干重的体积比例添加木瓜蛋白酶，酶解后，调整水浴温度，灭酶处理，冷却至室温，离心后即得林蛙油肽粗提物；

进行膜过滤、浓缩、配料：将获得的林蛙油肽粗提物经过多级膜过滤系统处理；进一步获得所需分子量大小的林蛙油肽水解物；采用双效浓缩器将林蛙油肽水解物进行浓缩处理，得林蛙油肽浓缩液；向林蛙油肽浓缩液中加入预处理的大豆肽、人参提取物、灵芝提取物中的一种或几种进行均匀混合后备用；

保护剂的制作、混合：称取乳清蛋白粉、β-环状糊精、麦芽糊精、单硬脂酸甘油酯；均加入到蒸馏水中进行均匀混合；调pH；将溶液在微波或高压条件下加热，保温，冷却至室温后备用；将林蛙油浓缩液与保护剂均匀混合后，采用高剪切均质机乳化处理；

喷雾干燥、分装、入库：调节喷雾干燥机进口温度，出口温度，进料流量，进行喷雾干燥；将喷雾干燥后产品装入包装袋内进行真空包装，入库后即得林蛙油肽微粒。

2.如权利要求1所述的林蛙油肽微粒的制备方法，其特征在于，冷冻干燥林蛙油的制备，具体包括：选质量符合标准的干品林蛙油作为冷冻干燥林蛙油原料；将挑选出的林蛙油与长白山纯净水按1:50~1:110比例加水泡发，发至水分完全吸尽，蛙油充分膨胀、松软；手工去除筋膜及其它杂质；将辅料提取液加入林蛙油中，同时按1:12~1:15质量比例向搅拌均匀的林蛙油中加入长白山纯净水，研磨2分钟~4分钟，并与按质量比0.5%~3%的复合调味料进行均匀混合，加入酸味调节剂0.05%~0.8%进行口味调配；使用的调味料包括糖，酸味调节剂包括食品级柠檬酸和乳酸；

121℃，0.1MPa条件下，将磨浆后林蛙油进行高压灭菌15分钟~30分钟，打入均质机进行均质处理，备用。

3.如权利要求1所述的林蛙油肽微粒的制备方法，其特征在于，所述进行酶解，具体包括：将林蛙油干品放入酶解罐中，调pH至5.0-6.5，按林蛙油干重的体积比0.1%~1%添加木瓜蛋白酶，50℃~60℃条件下，酶解2h~4h后，调整水浴温度至95℃~100℃，灭酶处理5 min ~15min，冷却至室温后，5000rpm离心20min后即得林蛙油肽粗提物。

4.如权利要求1所述的林蛙油肽微粒的制备方法，其特征在于，所述保护剂的制作、混合，具体包括：称取乳清蛋白粉100 g ~200g、β-环状糊精50 g ~100g、麦芽糊精50 g ~100g，单硬脂酸甘油酯5 g ~10g；均加入到1L蒸馏水中进行均匀混合；调整保护剂pH至7.0~9.5，将溶液在微波或高压条件下加热至80℃，保温30分钟~60分钟，冷却至室温后备用；

按照1:3~5的质量比例将林蛙油浓缩液与保护剂均匀混合后，采用高剪切均质机乳化处理3分钟~5分钟。

5.如权利要求1所述的林蛙油肽微粒的制备方法，其特征在于，所述喷雾干燥、分装、入库，具体包括：调节喷雾干燥机进口温度120℃~150℃，出口温度65℃~85℃，进料流量250mL/h~350mL/h，进行喷雾干燥；将喷雾干燥后产品装入包装袋内进行真空包装，入库后即得林蛙油肽微粒。

6.一种利用权利要求1所述的林蛙油肽微粒的制备方法制备的用于治疗短肠综合症的林蛙油肽微粒。

7.一种利用权利要求1所述的林蛙油肽微粒的制备方法制备的用于治疗Crohn氏病的林蛙油肽微粒。

8.一种利用权利要求1所述的林蛙油肽微粒的制备方法制备的用于降血压的林蛙油肽微粒。

9.一种利用权利要求1所述的林蛙油肽微粒的制备方法制备的用于降胆固醇的林蛙油肽微粒。

10.一种利用权利要求1所述的林蛙油肽微粒的制备方法制备的用于增强人体免疫力林蛙油肽微粒。