[发明专利]一种恒温恒湿腊味热泵干燥装置及腊肠干燥工艺

权利要求书

1.一种恒温恒湿腊味热泵干燥装置，其特征在于，包括可收纳设备的房体，所述房体内部设有匀风装置，所述匀风装置可通过出风口向干燥室内输送水平风，所述干燥室内设有可悬挂待干燥产品的载料装置，所述匀风装置的进风口与设置于所述干燥室上方的循环风装置相连，所述循环风装置和所述干燥室远离所述匀风装置的一端均与回风区通连，所述热泵干燥装置还设有热泵介质调节装置调节回风区的温湿度，所述干燥室内和/或回风区内设有温湿度传感器与总控制电路电连接，所述总控制电路还分别与所述循环风装置以及所述热泵介质调节装置电连接。

2.如权利要求1所述的恒温恒湿腊味热泵干燥装置，其特征在于，所述总控制电路为PLC控制电路、继电器控制电路、电脑控制电路。

3.如权利要求1所述的恒温恒湿腊味热泵干燥装置，其特征在于，所述回风区设有用于辅助调整湿度的排湿装置与所述总控制电路电连接。

4.如权利要求3所述的恒温恒湿腊味热泵干燥装置，其特征在于，所述排湿装置为第一风机，所述第一风机的排放端连通于外界。

5.如权利要求1所述的恒温恒湿腊味热泵干燥装置，其特征在于，所述热泵介质调节装置包括可向所述回风区输送低湿热风的热泵系统以及可向所述回风区输出湿气的加湿器。

6.如权利要求1所述的恒温恒湿腊味热泵干燥装置，其特征在于，所述匀风装置为两端分别连通所述循环风装置以及所述干燥室的送风通道，所述送风通道靠近所述干燥室的一端在上下方向和/或左右方向均设有多个出风口与所述干燥室通连。

7.如权利要求6所述的恒温恒湿腊味热泵干燥装置，其特征在于，所述循环风装置为可将风向所述送风通道平均输送的第二风机。

8.如权利要求7所述的恒温恒湿腊味热泵干燥装置，其特征在于，所述循环风装置与所述干燥室顶面相互隔离。

9.如权利要求1所述的恒温恒湿腊味热泵干燥装置，其特征在于，所述载料装置可为静置亦可为移动悬挂或铺料装置。

10.一种使用如权利要求1至9任一所述恒温恒湿腊味热泵干燥装置的腊肠干燥工艺，其特征在于，包括以下步骤：

步骤1：腊肠通过所述载料装置进入所述干燥室后，腊肠于0～5.0h时间段内处于45～47℃温度范围及58％～70％湿度范围内进行升温发酵；

步骤2：腊肠在5.0～5.5h时间段内进行调车操作，腊肠原本朝向所述匀风装置出风口的侧面通过所述载料装置旋转180°角度而变为背向所述匀风装置的出风口；

步骤3：腊肠于5.5～11.0h时间段，所述干燥室内的温度由45～47℃升至53℃，相对湿度由58％～70％降至38％，腊肠变得鼓胀后基本定型；

步骤4：腊肠于11.0～33.5h时间段内通过所述载料装置进行N次调车操作，腊肠在53～56℃温度范围以及20％～38％湿度范围内体积逐渐缩小缩紧且外表形成长条纹路，其中每次调车操作的时间间隔为5～8h；

步骤5：腊肠于33.5～44.3h时间段内处于恒温恒湿状态，腊肠内部脂肪融化为液体油脂并充满腊肠肠衣内部；

步骤6：腊肠于44.3h后温度逐渐下降至常温，腊肠即可出炉。